Saka-Saka (Mpondu)
Saka-Saka, auch bekannt als Mpondu, ist ein traditionelles Gericht aus Zentralafrika, das aus Maniokblättern zubereitet wird. Dieses Gericht ist reich an Aromen und bietet eine wunderbare Kombination aus erdigen, nussigen und leicht bitteren Noten, die durch die Zugabe von Erdnussbutter und Palmöl perfekt ausbalanciert werden. Es ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das oft mit Reis oder Fufu serviert wird und sowohl für Vegetarier als auch für Veganer geeignet ist.
Zutaten
- 500 g Maniokblätter fein gehackt
- 3 EL Palmöl
- 100 g Erdnussbutter
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 Stück Tomaten gewürfelt
- 500 ml Wasser
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Die fein gehackten Maniokblätter in einen großen Topf geben und mit 500 ml Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Blätter weich sind.
30 min
500 g Maniokblätter fein gehackt 500 ml Wasser
- Schritt 2
In einer großen Pfanne das Palmöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 1 Stück Zwiebel fein gehackt 3 EL Palmöl
- Schritt 3
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis die Tomaten weich sind.
5 min
2 Stück Tomaten gewürfelt
- Schritt 4
Die gekochten Maniokblätter in die Pfanne geben und gut umrühren. Erdnussbutter hinzufügen und gut vermischen, bis sie vollständig in die Mischung eingearbeitet ist.
500 g Maniokblätter fein gehackt 100 g Erdnussbutter
- Schritt 5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
10 min
½ TL Pfeffer 1 TL Salz
- Schritt 6
Saka-Saka heiß servieren, traditionell mit Reis oder Fufu.
Utensilien
- Schneidebrett
- große Pfanne
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
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