Saka-Saka (Mpondu)
Saka-Saka, auch bekannt als Mpondu, ist ein traditionelles Gericht aus Zentralafrika, das aus Maniokblättern zubereitet wird. Dieses Gericht ist reich an Aromen und bietet eine wunderbare Kombination aus erdigen, nussigen und leicht bitteren Noten, die durch die Zugabe von Erdnussbutter und Palmöl perfekt ausbalanciert werden. Es ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das oft mit Reis oder Fufu serviert wird und sowohl für Vegetarier als auch für Veganer geeignet ist.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 1 h 0 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Die fein gehackten Maniokblätter in einen großen Topf geben und mit 500 ml Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Blätter weich sind.
Wartezeit 30 min
500 g Maniokblätter (fein gehackt) 500 ml Wasser -
In einer großen Pfanne das Palmöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 3 EL Palmöl -
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis die Tomaten weich sind.
Wartezeit 5 min
2 Stück Tomaten (gewürfelt) -
Die gekochten Maniokblätter in die Pfanne geben und gut umrühren. Erdnussbutter hinzufügen und gut vermischen, bis sie vollständig in die Mischung eingearbeitet ist.
500 g Maniokblätter (fein gehackt) 100 g Erdnussbutter -
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
Wartezeit 10 min
½ TL Pfeffer 1 TL Salz -
Saka-Saka heiß servieren, traditionell mit Reis oder Fufu.
Utensilien
- Schneidebrett
- große Pfanne
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
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