Gefüllte Paprika mit Quinoa und schwarzen Bohnen

Name: Gefüllte Paprika mit Quinoa und schwarzen Bohnen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 200 g Quinoa; 400 g schwarze Bohnen; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 200 g Tomaten; 2 EL Olivenöl; 400 ml Gemüsebrühe; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 0.5 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 0.5 Bund frische Petersilie; 4 Stück Rote Paprika; 1 EL Olivenöl

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Gefüllte Paprika mit Quinoa und schwarzen Bohnen ist ein farbenfrohes und geschmackvolles Gericht, das die Aromen der mediterranen Küche mit einer gesunden und nahrhaften Füllung kombiniert. Die Paprika wird mit einer Mischung aus proteinreichem Quinoa, herzhaften schwarzen Bohnen, frischen Kräutern und Gewürzen gefüllt und im Ofen gebacken, bis sie zart und leicht karamellisiert ist. Dieses Gericht ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Gaumenschmaus, der sowohl Vegetarier als auch Veganer begeistert.

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

5 min

Koch/Backzeit

40 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Füllung

200 g

Quinoagut abgespült

400 g

schwarze Bohnenabgetropft und abgespült

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

2 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

200 g

Tomatengewürfelt

2 EL

Olivenöl

400 ml

Gemüsebrühe

1 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Paprikapulver

½ TL

Salz

½ TL

Pfeffer

½ Bund

frische Petersiliegehackt

Paprika

4 Stück

Rote Paprikaentkernt und längs halbiert

1 EL

Olivenöl

Utensilien

Messer

Löffel

Sieb

Topf

Backblech

Schneidebrett

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Den Ofen auf 200°C vorheizen.

Schritt 2

Die Quinoa in einem Sieb unter fließendem Wasser gut abspülen.

200 g Quinoagut abgespült

Schritt 3

In einem mittelgroßen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.

1 Stück Zwiebelfein gehackt

–

2 Stück Knoblauchzehenfein gehackt

–

2 EL Olivenöl

Schritt 4

Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und kurz mitdünsten.

200 g Tomatengewürfelt

Schritt 5

00:15:00

Die abgespülte Quinoa, Gemüsebrühe, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.

200 g Quinoagut abgespült

–

400 ml Gemüsebrühe

–

1 TL Kreuzkümmel

–

1 TL Paprikapulver

–

½ TL Salz

–

½ TL Pfeffer

Schritt 6

Die abgetropften schwarzen Bohnen und die gehackte Petersilie unter die Quinoa-Mischung rühren.

400 g schwarze Bohnenabgetropft und abgespült

–

½ Bund frische Petersiliegehackt

Schritt 7

Die Paprikahälften mit Olivenöl bestreichen und auf ein Backblech legen.

4 Stück Rote Paprikaentkernt und längs halbiert

–

1 EL Olivenöl

Schritt 8

Die Quinoa-Bohnen-Mischung gleichmäßig in die Paprikahälften füllen.

Schritt 9

00:25:00

Die gefüllten Paprika im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen, bis die Paprika weich und leicht gebräunt ist.

Schritt 10

00:05:00

Die gefüllten Paprika aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.