Melanzani-Kichererbsen Dip

Name: Melanzani-Kichererbsen Dip
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Österreich
Ingredients: 1 Stück Melanzani; 1 Stück Rote Paprika; 1 TL Knoblauchpulver; 2 TL Mayonnaise; 1 g Jungzwiebel; 30 ml Olivenöl; 15 ml Zitronensaft; 1 geh. TL Salz; 250 g Kichererbsen (aus der Dose); 1 Prise Pfeffer; 10 g Petersilie

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Österreich

Vegetarisch

Snack

Klassiker

Dip

Eigenschaften

Schnelle Rezepte

Dieser köstliche Melanzani-Kichererbsen Dip verbindet die süße Note von gerösteter Paprika mit der Konsistenz von Kichererbsen und der rauchigen Tiefe der gebackenen Melanzani. Der Dip ist pikant und frisch zugleich, veredelt mit einer spritzigen Note von Zitronensaft und der Frische von Petersilie. Er ist perfekt als Snack zu Nachos oder auf frischem Brot und begeistert mit jedem Bissen die Geschmacksknospen.

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Julys_welt

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

5 min

Koch/Backzeit

35 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

1 Stück

Melanzani

1 Stück

Rote Paprika

1 TL

Knoblauchpulver

2 TL

Mayonnaise

1 g

Jungzwiebel

30 ml

Olivenöl

15 ml

Zitronensaft

1 geh. TL

Salz

250 g

Kichererbsen (aus der Dose)

1 Prise

Pfeffer

10 g

Petersilie

Utensilien

Gabel

Backofen

Schüssel

Backblech

Löffel

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Heize den Ofen auf 200°C vor.

Schritt 2

Wasche die Melanzani und steche sie mehrmals mit einer Gabel ein. Halbiere die Paprika und entferne die Kerne. Lege beide auf ein Backblech.

Schritt 3

In einer Schüssel die Kichererbsen, das Olivenöl, das Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gut vermengen. Verteile die gewürzten Kichererbsen um die Melanzani und Paprika auf dem Backblech.

Schritt 4

Backe alles zusammen für ca. 30-35 Minuten, bis die Melanzani weich und die Paprika leicht gebräunt sind.

Schritt 5

Nach der Backzeit nimm das Gemüse aus dem Ofen und lasse es kurz abkühlen. Schneide die Paprika in kleine Stücke. Schneide die Melanzani in der Mitte auf und entferne das Innere mit einem Löffel.

Schritt 6

Zerkleinere das Innere der Melanzani ebenfalls mit einem Messer.

Schritt 7

Gib das zerkleinerte Gemüse (Melanzani und Paprika) zusammen mit den Kichererbsen, der Mayonnaise, dem Zitronensaft, der fein gehackten Jungzwiebel und der gehackten Petersilie in eine Schüssel. Mische alles gut durch und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Schritt 8

Serviere den Dip mit Nachos oder frischem Brot.