Sarma

Name: Sarma
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Montenegro
Ingredients: 500 g Rinderhackfleisch; 500 g Schweinehackfleisch; 100 g Reis, gewaschen; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 EL Paprikapulver; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer; ½ Bund Petersilie, fein gehackt; 12 Stück Sauerkrautblätter, abgespült; 500 g Sauerkraut; 100 g Speck, in Streifen geschnitten; 2 EL Tomatenmark; 500 ml Wasser; 2 Stück Lorbeerblätter; 2 EL Öl

Sarma ist ein traditionelles Gericht aus der Balkanregion, das durch seine herzhaften Aromen und die perfekte Kombination aus saftigem Fleisch und zartem Sauerkraut besticht. Die Füllung aus Rind- und Schweinefleisch, Reis und Gewürzen wird in Sauerkrautblätter gewickelt und langsam geschmort, bis alle Aromen perfekt verschmolzen sind. Ein wahrer Genuss für die Sinne!

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
1 h 0 min: Vorbereitung
2 h 0 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, gewaschenen Reis, fein gehackte Zwiebel, fein gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Salz, schwarzen Pfeffer und fein gehackte Petersilie gut vermischen.

100 g Reis (gewaschen) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 500 g Schweinehackfleisch 500 g Rinderhackfleisch ½ TL Schwarzer Pfeffer ½ Bund Petersilie (fein gehackt) 1 EL Paprikapulver 1 TL Salz
Die Sauerkrautblätter abspülen und abtropfen lassen. Jeweils etwa 2 Esslöffel der Fleischmischung auf ein Sauerkrautblatt geben und fest einrollen. Die Enden einschlagen, damit die Füllung nicht herausfällt.

12 Stück Sauerkrautblätter (abgespült)
In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Speckstreifen darin anbraten. Das restliche Sauerkraut und das Tomatenmark hinzufügen und gut vermischen.

2 EL Öl 2 EL Tomatenmark 100 g Speck (in Streifen geschnitten)
Die Sarma-Rollen dicht an dicht auf das Sauerkraut legen. Die Lorbeerblätter hinzufügen und mit Wasser auffüllen, bis die Sarma bedeckt ist.

2 Stück Lorbeerblätter 500 ml Wasser 500 g Sauerkraut
Den Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis die Sarma weich und durchgegart ist.

Wartezeit 2 h 0 min