Matapa
Matapa ist ein traditionelles mosambikanisches Gericht, das aus Maniokblättern, Erdnüssen und Kokosmilch zubereitet wird. Dieses Gericht vereint die erdigen Aromen der Maniokblätter mit der cremigen Textur der Kokosmilch und der nussigen Note der Erdnüsse. Es ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das perfekt zu Reis oder Xima (einem Maisbrei) passt. Die Kombination der Zutaten sorgt für ein reichhaltiges und aromatisches Geschmackserlebnis, das die Essenz der mosambikanischen Küche einfängt.
Zutaten
Matapa
- 500 g Maniokblätter fein gehackt
- 200 g Erdnüsse geröstet und gemahlen
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 Stück Tomaten gewürfelt
- 2 EL Palmöl
- 1 TL Salz
- 500 ml Wasser
Schritte
- Schritt 1
Das Palmöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.
1 Stück Zwiebel fein gehackt 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 2 EL Palmöl
- Schritt 2
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
5 min
2 Stück Tomaten gewürfelt
- Schritt 3
Die fein gehackten Maniokblätter, gemahlene Erdnüsse und das Wasser hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
500 ml Wasser 200 g Erdnüsse geröstet und gemahlen 500 g Maniokblätter fein gehackt
- Schritt 4
Die Hitze reduzieren und die Mischung etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Maniokblätter weich sind.
30 min
- Schritt 5
Die Kokosmilch und das Salz hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
5 min
1 TL Salz 400 ml Kokosmilch
- Schritt 6
Die Matapa heiß servieren, idealerweise mit Reis oder Xima.
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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