Harissa

Name: Harissa
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Armenien
Ingredients: 100 g getrocknete rote Chilischoten, entkernt und grob gehackt; 4 Stück Knoblauchzehen, geschält; 1 TL Kreuzkümmelsamen, geröstet; 1 TL Koriandersamen, geröstet; 1 TL Kümmelsamen, geröstet; 4 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst; 1 TL Salz; 100 ml Wasser, heiß

Harissa ist eine feurige und aromatische Chilipaste, die aus der nordafrikanischen Küche stammt. Sie vereint die Schärfe von Chilischoten mit der Tiefe von gerösteten Gewürzen und der Frische von Knoblauch und Zitrone. Diese vielseitige Paste kann als Marinade, Dip oder Gewürz verwendet werden und verleiht jedem Gericht eine intensive und komplexe Geschmacksnote.

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
10 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die getrockneten Chilischoten in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser übergießen. Etwa 20 Minuten einweichen lassen, bis sie weich sind.

Wartezeit 20 min

100 g getrocknete rote Chilischoten (entkernt und grob gehackt) 100 ml Wasser (heiß)
Die eingeweichten Chilischoten abtropfen lassen und in einen Mixer geben. Knoblauchzehen, geröstete Kreuzkümmelsamen, Koriandersamen und Kümmelsamen hinzufügen.

100 g getrocknete rote Chilischoten (entkernt und grob gehackt) 1 TL Kümmelsamen (geröstet) 1 TL Koriandersamen (geröstet) 4 Stück Knoblauchzehen (geschält) 1 TL Kreuzkümmelsamen (geröstet)
Olivenöl, Zitronensaft und Salz in den Mixer geben. Alles zu einer glatten Paste pürieren. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

4 EL Olivenöl 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst) 1 TL Salz
Die Harissa-Paste in ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich dort etwa 1-2 Wochen.