Wildkräutersuppe mit Heidelbeeröl

Name: Wildkräutersuppe mit Heidelbeeröl
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1 Stück Zwiebel; 200 g Karotten; 300 g Kartoffeln; 100 g Bärlauch; 50 g Petersilie; 1000 ml Gemüsebrühe; 20 ml Olivenöl; 5 g Salz; 2 g Schwarzer Pfeffer; 150 g Heidelbeeren; 50 ml Olivenöl; 10 g Honig, optional, für eine süßere Note.

Genießen Sie die aromatische Wildkräutersuppe mit dem besonderen Twist von Heidelbeeröl. Diese leichte, sommerliche Suppe kombiniert zarte Wildkräuter mit der fruchtigen Note von Heidelbeeren und verleiht dem Gericht eine erfrischende Süße. Kombinieren Sie nussige Aromen von frischen Kräutern wie Bärlauch und Petersilie mit der dezenten Säure der Heidelbeeren. Servieren Sie die Suppe warm und genießen Sie den einzigartigen Geschmack, der Sie an sonnige Tage erinnert. Perfekt als leichtes Mittagessen oder als Vorspeise bei einem Sommerfest!

0.0 (0)

KI generiert Vegan

#einfache küche #wildkräuter #suppe #gesund #sommer #vegetarisch #frisch #hausmannsküche #leicht #aromatisch #rheinland #erfrischend #vorspeise #heidelbeeren #kräuter

Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Zunächst die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.

200 g Karotten 300 g Kartoffeln 1 Stück Zwiebel
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Dann die Karotten und Kartoffeln hinzufügen und 5 Minuten mit anbraten.

1 Stück Zwiebel 300 g Kartoffeln 20 ml Olivenöl 200 g Karotten
Jetzt die Gemüsebrühe dazugießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Wartezeit 20 min

1000 ml Gemüsebrühe
In der Zwischenzeit die frischen Kräuter (Bärlauch und Petersilie) grob hacken.

100 g Bärlauch 50 g Petersilie
Sobald das Gemüse weich ist, die Kräuter hinzufügen, die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten ziehen lassen.

Wartezeit 5 min

2 g Schwarzer Pfeffer 100 g Bärlauch 5 g Salz 50 g Petersilie
Während die Suppe zieht, die Heidelbeeren zusammen mit dem Olivenöl und optional dem Honig in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Salz abschmecken.

300 g Kartoffeln 1 Stück Zwiebel 200 g Karotten
Die Suppe in Schalen anrichten und einen Löffel des Heidelbeeröls oben drauf geben. Heiß servieren und genießen!