Wildkräutersuppe mit Heidelbeeröl
Genießen Sie die aromatische Wildkräutersuppe mit dem besonderen Twist von Heidelbeeröl. Diese leichte, sommerliche Suppe kombiniert zarte Wildkräuter mit der fruchtigen Note von Heidelbeeren und verleiht dem Gericht eine erfrischende Süße. Kombinieren Sie nussige Aromen von frischen Kräutern wie Bärlauch und Petersilie mit der dezenten Säure der Heidelbeeren. Servieren Sie die Suppe warm und genießen Sie den einzigartigen Geschmack, der Sie an sonnige Tage erinnert. Perfekt als leichtes Mittagessen oder als Vorspeise bei einem Sommerfest!
Zutaten
Suppe
- 1 Stück Zwiebel
- 200 g Karotten
- 300 g Kartoffeln
- 100 g Bärlauch
- 50 g Petersilie
- 1000 ml Gemüsebrühe
- 20 ml Olivenöl
- 5 g Salz
- 2 g Schwarzer Pfeffer
Heidelbeeröl
- 150 g Heidelbeeren
- 50 ml Olivenöl
- 10 g Honig optional, für eine süßere Note.
Schritte
- Schritt 1
Zunächst die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
200 g Karotten 300 g Kartoffeln 1 Stück Zwiebel
- Schritt 2
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Dann die Karotten und Kartoffeln hinzufügen und 5 Minuten mit anbraten.
1 Stück Zwiebel 300 g Kartoffeln 20 ml Olivenöl 200 g Karotten
- Schritt 3
Jetzt die Gemüsebrühe dazugießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
20 min
1000 ml Gemüsebrühe
- Schritt 4
In der Zwischenzeit die frischen Kräuter (Bärlauch und Petersilie) grob hacken.
100 g Bärlauch 50 g Petersilie
- Schritt 5
Sobald das Gemüse weich ist, die Kräuter hinzufügen, die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten ziehen lassen.
5 min
2 g Schwarzer Pfeffer 100 g Bärlauch 5 g Salz 50 g Petersilie
- Schritt 6
Während die Suppe zieht, die Heidelbeeren zusammen mit dem Olivenöl und optional dem Honig in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Salz abschmecken.
300 g Kartoffeln 1 Stück Zwiebel 200 g Karotten
- Schritt 7
Die Suppe in Schalen anrichten und einen Löffel des Heidelbeeröls oben drauf geben. Heiß servieren und genießen!
Utensilien
- Schneidebrett
- Topf
- Mixer
- Löffel
- Messer
Fragen & Antworten
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