Plov

Name: Plov
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Usbekistan
Ingredients: 800 g Lammfleisch, in Würfel geschnitten; 500 g Basmatireis, mehrmals gespült; 300 g Karotten, in Streifen geschnitten; 200 g Zwiebeln, fein gehackt; 4 Stück Knoblauchzehen, ganz; 6 EL Pflanzenöl; 2 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriandersamen; 2 TL Salz; 1 TL Schwarzer Pfeffer; 1000 ml Wasser

Plov ist ein traditionelles Gericht aus Zentralasien, das für seine reichhaltigen Aromen und seine herzhafte Textur bekannt ist. Dieses Gericht kombiniert zartes Lammfleisch mit aromatischem Basmatireis, Karotten und Zwiebeln, die in einer Mischung aus Gewürzen wie Kreuzkümmel und Koriander gekocht werden. Das Ergebnis ist ein köstliches, duftendes Gericht, das perfekt für festliche Anlässe oder ein gemütliches Abendessen ist.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 30 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackten Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.

6 EL Pflanzenöl 200 g Zwiebeln (fein gehackt)
Die Lammfleischwürfel hinzufügen und anbraten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind.

800 g Lammfleisch (in Würfel geschnitten)
Die Karottenstreifen hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.

Wartezeit 5 min

300 g Karotten (in Streifen geschnitten)
Kreuzkümmel, Koriandersamen, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.

1 TL Koriandersamen 2 TL Salz 2 TL Kreuzkümmel 1 TL Schwarzer Pfeffer
Den gewaschenen Basmatireis gleichmäßig über das Fleisch und die Karotten verteilen, ohne umzurühren.

500 g Basmatireis (mehrmals gespült)
Die ganzen Knoblauchzehen in den Reis stecken und das Wasser hinzufügen. Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis der Reis gar ist und das Wasser vollständig aufgenommen wurde.

Wartezeit 1 h 0 min

4 Stück Knoblauchzehen (ganz) 1000 ml Wasser
Den Topf vom Herd nehmen und den Plov vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 10 min