Plov
Plov ist ein traditionelles Gericht aus Zentralasien, das für seine reichhaltigen Aromen und seine herzhafte Textur bekannt ist. Dieses Gericht kombiniert zartes Lammfleisch mit aromatischem Basmatireis, Karotten und Zwiebeln, die in einer Mischung aus Gewürzen wie Kreuzkümmel und Koriander gekocht werden. Das Ergebnis ist ein köstliches, duftendes Gericht, das perfekt für festliche Anlässe oder ein gemütliches Abendessen ist.
Zutaten
- Lammfleisch in Würfel geschnitten 800 g
- Basmatireis mehrmals gespült 500 g
- Karotten in Streifen geschnitten 300 g
- Zwiebeln fein gehackt 200 g
- Knoblauchzehen ganz 4 Stück
- Pflanzenöl 6 EL
- Kreuzkümmel 2 TL
- Koriandersamen 1 TL
- Salz 2 TL
- Schwarzer Pfeffer 1 TL
- Wasser 1000 ml
Schritte
- Schritt 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackten Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.
6 EL Pflanzenöl 200 g Zwiebeln (fein gehackt) - Schritt 2
Die Lammfleischwürfel hinzufügen und anbraten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind.
800 g Lammfleisch (in Würfel geschnitten) - Schritt 3
Die Karottenstreifen hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
5 min
300 g Karotten (in Streifen geschnitten) - Schritt 4
Kreuzkümmel, Koriandersamen, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
1 TL Koriandersamen 2 TL Salz 2 TL Kreuzkümmel 1 TL Schwarzer Pfeffer - Schritt 5
Den gewaschenen Basmatireis gleichmäßig über das Fleisch und die Karotten verteilen, ohne umzurühren.
500 g Basmatireis (mehrmals gespült) - Schritt 6
Die ganzen Knoblauchzehen in den Reis stecken und das Wasser hinzufügen. Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis der Reis gar ist und das Wasser vollständig aufgenommen wurde.
1 h 0 min
4 Stück Knoblauchzehen (ganz) 1000 ml Wasser - Schritt 7
Den Topf vom Herd nehmen und den Plov vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
10 min
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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