Plov
Plov ist ein traditionelles Gericht aus Zentralasien, das für seine reichhaltigen Aromen und seine herzhafte Textur bekannt ist. Dieses Gericht kombiniert zartes Lammfleisch mit aromatischem Basmatireis, Karotten und Zwiebeln, die in einer Mischung aus Gewürzen wie Kreuzkümmel und Koriander gekocht werden. Das Ergebnis ist ein köstliches, duftendes Gericht, das perfekt für festliche Anlässe oder ein gemütliches Abendessen ist.
Zutaten
- 800 g Lammfleisch in Würfel geschnitten
- 500 g Basmatireis mehrmals gespült
- 300 g Karotten in Streifen geschnitten
- 200 g Zwiebeln fein gehackt
- 4 Stück Knoblauchzehen ganz
- 6 EL Pflanzenöl
- 2 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriandersamen
- 2 TL Salz
- 1 TL Schwarzer Pfeffer
- 1000 ml Wasser
Schritte
- Schritt 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackten Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.
6 EL Pflanzenöl 200 g Zwiebeln fein gehackt
- Schritt 2
Die Lammfleischwürfel hinzufügen und anbraten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind.
800 g Lammfleisch in Würfel geschnitten
- Schritt 3
Die Karottenstreifen hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
5 min
300 g Karotten in Streifen geschnitten
- Schritt 4
Kreuzkümmel, Koriandersamen, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
1 TL Koriandersamen 2 TL Salz 2 TL Kreuzkümmel 1 TL Schwarzer Pfeffer
- Schritt 5
Den gewaschenen Basmatireis gleichmäßig über das Fleisch und die Karotten verteilen, ohne umzurühren.
500 g Basmatireis mehrmals gespült
- Schritt 6
Die ganzen Knoblauchzehen in den Reis stecken und das Wasser hinzufügen. Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis der Reis gar ist und das Wasser vollständig aufgenommen wurde.
1 h 0 min
4 Stück Knoblauchzehen ganz 1000 ml Wasser
- Schritt 7
Den Topf vom Herd nehmen und den Plov vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
10 min
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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