Eistee mit frischer Minze

Wasser in einem Topf oder Wasserkessel zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit Minze für den Aufguss von den Stielen zupfen und beiseitelegen. Zitrone heiß abwaschen und trocknen.

Wenn das Wasser kocht, vom Herd nehmen und 1–2 Minuten stehen lassen, damit es nicht mehr sprudelnd kocht. Schwarztee in eine hitzebeständige Kanne oder in ein Teesieb geben und mit dem heißen Wasser übergießen.

Schwarztee je nach gewünschter Stärke 3–5 Minuten ziehen lassen. Nach der Hälfte der Ziehzeit die gezupften Minzblätter in die Kanne geben, damit sie ihr Aroma abgeben, ohne bitter zu werden.

Wartezeit 5 min

Teebeutel oder Teesieb und die Minzblätter aus der Kanne entfernen, damit der Tee nicht bitter wird. Den noch heißen Tee mit Honig und nach Wunsch zusätzlich mit Zucker süßen und gut umrühren, bis sich alles aufgelöst hat. Einen winzigen Hauch Salz zugeben, um den Geschmack zu runden.

Zitrone halbieren. Den Saft von etwa einer Hälfte in den Tee pressen, dabei Kerne entfernen. Die restliche Zitrone in dünne Scheiben schneiden und für später zum Garnieren aufbewahren.

Den gesüßten Tee auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und anschließend abgedeckt für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank vollständig durchkühlen lassen.

Wartezeit 1 h 0 min

Kurz vor dem Servieren die Gläser zur Hälfte mit Eiswürfeln füllen. Den gut gekühlten Eistee nochmals umrühren und über die Eiswürfel gießen.

Eistee nach Belieben mit frischen Minzspitzen und Zitronenscheiben garnieren. Sofort eiskalt servieren.