Plov
Plov ist ein traditionelles Gericht aus Zentralasien, das für seine reichhaltigen Aromen und seine herzhafte Textur bekannt ist. Dieses Gericht kombiniert zartes Lammfleisch mit aromatischem Basmatireis, Karotten und Zwiebeln, die in einer Mischung aus Gewürzen wie Kreuzkümmel und Koriander gekocht werden. Das Ergebnis ist ein köstliches, sättigendes Gericht, das perfekt für ein festliches Abendessen oder ein gemütliches Familienessen geeignet ist.
Zutaten
- 800 g Lammfleisch in Würfel geschnitten
- 500 g Basmatireis mehrmals gespült
- 300 g Karotten in Streifen geschnitten
- 200 g Zwiebeln fein gehackt
- 4 Stück Knoblauchzehen ganz
- 6 EL Pflanzenöl
- 2 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriandersamen
- 2 TL Salz
- 1 TL Schwarzer Pfeffer
- 1000 ml Wasser heiß
Schritte
- Schritt 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Die fein gehackten Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.
6 EL Pflanzenöl 200 g Zwiebeln fein gehackt
- Schritt 2
Die Lammfleischwürfel hinzufügen und anbraten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind.
800 g Lammfleisch in Würfel geschnitten
- Schritt 3
Die in Streifen geschnittenen Karotten hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
5 min
300 g Karotten in Streifen geschnitten
- Schritt 4
Kreuzkümmel, Koriandersamen, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
2 TL Kreuzkümmel 1 TL Koriandersamen 1 TL Schwarzer Pfeffer 2 TL Salz
- Schritt 5
Den gespülten Basmatireis gleichmäßig über das Fleisch und die Karotten verteilen, ohne umzurühren.
500 g Basmatireis mehrmals gespült
- Schritt 6
Die ganzen Knoblauchzehen in den Reis stecken und das heiße Wasser vorsichtig über den Reis gießen.
4 Stück Knoblauchzehen ganz 1000 ml Wasser heiß
- Schritt 7
Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und das Wasser vollständig aufgesogen wurde.
40 min
- Schritt 8
Den Topf vom Herd nehmen und den Plov vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.
10 min
Utensilien
- Schneidebrett
- tiefe Pfanne
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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