Plov
Plov ist ein traditionelles Gericht aus Zentralasien, das für seine reichhaltigen Aromen und seine herzhafte Textur bekannt ist. Dieses Gericht kombiniert zartes Lammfleisch mit aromatischem Basmatireis, Karotten und Zwiebeln, die in einer Mischung aus Gewürzen wie Kreuzkümmel und Koriander gekocht werden. Das Ergebnis ist ein köstliches, sättigendes Gericht, das perfekt für ein festliches Abendessen oder ein gemütliches Familienessen ist.
Zutaten
- Lammfleisch in Würfel geschnitten 800 g
- Basmatireis mehrmals gespült 500 g
- Karotten in Streifen geschnitten 300 g
- Zwiebeln fein gehackt 200 g
- Knoblauchzehen ganz 4 Stück
- Pflanzenöl 100 ml
- Kreuzkümmel 2 TL
- Koriandersamen 1 TL
- Salz 2 TL
- Schwarzer Pfeffer 1 TL
- Wasser 1000 ml
Schritte
- Schritt 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun anbraten.
200 g Zwiebeln (fein gehackt) 100 ml Pflanzenöl - Schritt 2
Das Lammfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.
800 g Lammfleisch (in Würfel geschnitten) - Schritt 3
Die Karottenstreifen hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
300 g Karotten (in Streifen geschnitten) - Schritt 4
Kreuzkümmel, Koriandersamen, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
2 TL Kreuzkümmel 2 TL Salz 1 TL Koriandersamen 1 TL Schwarzer Pfeffer - Schritt 5
Den gewaschenen Reis gleichmäßig über das Fleisch und die Karotten verteilen, ohne umzurühren.
500 g Basmatireis (mehrmals gespült) - Schritt 6
Die ganzen Knoblauchzehen in den Reis stecken.
4 Stück Knoblauchzehen (ganz) - Schritt 7
Das Wasser vorsichtig hinzufügen, so dass der Reis vollständig bedeckt ist. Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis der Reis gar ist und das Wasser vollständig aufgesogen wurde.
1 h 0 min
1000 ml Wasser - Schritt 8
Den Topf vom Herd nehmen und den Plov vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
10 min
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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