Plov
Plov ist ein traditionelles Gericht aus Zentralasien, das für seine reichhaltigen Aromen und seine herzhafte Textur bekannt ist. Dieses Gericht kombiniert zartes Lammfleisch mit aromatischem Basmatireis, Karotten und Zwiebeln, die in einer Mischung aus Gewürzen wie Kreuzkümmel und Koriander gekocht werden. Das Ergebnis ist ein köstliches, duftendes Gericht, das perfekt für ein festliches Abendessen oder ein gemütliches Familienessen geeignet ist.
Zutaten
- 800 g Lammfleisch in mundgerechte Stücke geschnitten
- 500 g Basmatireis mehrmals gespült
- 300 g Karotten in Streifen geschnitten
- 200 g Zwiebeln fein gehackt
- 4 Stück Knoblauchzehen ganz gelassen
- 100 ml Pflanzenöl
- 2 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriandersamen
- 2 TL Salz
- 1 TL Schwarzer Pfeffer
- 1000 ml Wasser
Schritte
- Schritt 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackten Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.
100 ml Pflanzenöl 200 g Zwiebeln fein gehackt
- Schritt 2
Die Lammfleischstücke hinzufügen und anbraten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind.
800 g Lammfleisch in mundgerechte Stücke geschnitten
- Schritt 3
Die in Streifen geschnittenen Karotten hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
300 g Karotten in Streifen geschnitten
- Schritt 4
Kreuzkümmel, Koriandersamen, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
1 TL Koriandersamen 1 TL Schwarzer Pfeffer 2 TL Kreuzkümmel 2 TL Salz
- Schritt 5
Den gespülten Basmatireis gleichmäßig über das Fleisch und die Karotten verteilen, ohne umzurühren.
500 g Basmatireis mehrmals gespült
- Schritt 6
Die ganzen Knoblauchzehen in den Reis stecken und das Wasser vorsichtig hinzufügen, sodass der Reis vollständig bedeckt ist.
1000 ml Wasser 4 Stück Knoblauchzehen ganz gelassen
- Schritt 7
Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis der Reis gar und das Wasser vollständig absorbiert ist.
1 h 0 min
- Schritt 8
Den Topf vom Herd nehmen und den Plov vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
10 min
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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