Akara
Akara, auch bekannt als Bohnenkrapfen, ist ein traditionelles westafrikanisches Gericht, das aus gemahlenen schwarzen Augenbohnen hergestellt wird. Diese knusprigen, goldbraunen Bällchen sind außen knusprig und innen weich und fluffig. Sie sind reich an Proteinen und haben einen herzhaften, leicht würzigen Geschmack, der durch die Zugabe von Zwiebeln und Paprika verstärkt wird. Perfekt als Snack oder Beilage, Akara ist ein wahres Geschmackserlebnis, das die Aromen Afrikas auf den Teller bringt.
Zutaten
- 250 g Schwarze Augenbohnen über Nacht eingeweicht
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 1 Stück Rote Paprika fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 TL Salz
- 500 ml Pflanzenöl zum Frittieren
Schritte
- Schritt 1
Die eingeweichten schwarzen Augenbohnen abgießen und die Schalen entfernen. Die Bohnen in eine Küchenmaschine geben und zu einer glatten Paste verarbeiten.
250 g Schwarze Augenbohnen über Nacht eingeweicht
- Schritt 2
Die fein gehackte Zwiebel, rote Paprika und Knoblauchzehen zur Bohnenpaste hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz abschmecken.
1 Stück Zwiebel fein gehackt 1 Stück Rote Paprika fein gehackt 1 TL Salz 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- Schritt 3
Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen.
500 ml Pflanzenöl zum Frittieren
- Schritt 4
Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Bohnenmischung in das heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Die Akara-Bällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
500 ml Pflanzenöl zum Frittieren
Utensilien
- Küchenpapier
- Esslöffel
- großer Topf oder Fritteuse
- Küchenmaschine
Fragen & Antworten
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