Älplermagronen
Älplermagronen ist ein traditionelles Schweizer Gericht, das die Herzen von Käseliebhabern höher schlagen lässt. Diese herzhafte Kombination aus Kartoffeln, Makkaroni, Sahne und Käse wird durch knusprige Röstzwiebeln und Apfelmus perfekt abgerundet. Ein wahres Wohlfühlessen, das an kalten Tagen wärmt und mit seinem reichen, cremigen Geschmack begeistert.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser etwa 10 Minuten kochen, bis sie fast gar sind. Dann die Makkaroni hinzufügen und weitere 8-10 Minuten kochen, bis beides gar ist.
500 g Kartoffeln (geschält und in Würfel geschnitten) 300 g Makkaroni 1 TL Salz -
Währenddessen die Zwiebelringe in einer Pfanne mit der Butter bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten. Beiseite stellen.
50 g Butter 2 Stück Zwiebeln (in Ringe geschnitten) -
Die Sahne und Milch in einem kleinen Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen. Den geriebenen Gruyère Käse einrühren, bis er geschmolzen ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
1 TL Salz 200 ml Sahne 1 Prise Muskatnuss (gerieben) ½ TL Pfeffer 200 g Gruyère Käse (gerieben) 200 ml Milch -
Die Kartoffeln und Makkaroni abgießen und in eine große Auflaufform geben. Die Käse-Sahne-Mischung darüber gießen und gut vermengen.
300 g Makkaroni 500 g Kartoffeln (geschält und in Würfel geschnitten) 200 ml Sahne 200 g Gruyère Käse (gerieben) 200 ml Milch -
Die knusprigen Zwiebelringe darüber verteilen und die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) für etwa 15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Wartezeit 15 min
2 Stück Zwiebeln (in Ringe geschnitten) -
Älplermagronen heiß servieren, traditionell mit Apfelmus als Beilage.
400 g Apfelmus
Utensilien
- Sieb
- großer Topf
- kleiner Topf
- Pfanne
- Kochlöffel
- Auflaufform
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