Saftiger Mohnkuchen vom Blech
Originalname Mohnkuchen
Ein saftig-dunkel gebackener Mohnkuchen mit reichlich gemahlenem Mohn, Butter und Eiern. Der Rührteig wird mit einer aromatischen Mohnmasse kombiniert und auf dem Blech gebacken – dadurch bleibt der Kuchen besonders feucht und bekommt eine feine, nussige Note. Perfekt zum Nachmittagskaffee oder als Dessert, lässt sich gut vorbereiten und bleibt mehrere Tage frisch.
- Schwierigkeit
- 25 min
- Vorbereitung
- 35 min
- Koch/Backzeit
- 30 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
330 kcal
- 8 g
- Eiweiß
- 32 g
- Kohlenhydrate
- 17 g
- davon Zucker
- 18 g
- Fett
- 9 g
- davon gesättigt
- 3 g
- Ballaststoffe
- 200 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Ein tiefes Backblech (ca. 30×40 cm) dünn mit Öl oder Butter einfetten und nach Wunsch mit wenig Mehl ausstäuben oder mit Backpapier auslegen. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
2 TL Neutrales Pflanzenöl oder Butter zum Einfetten -
Butter in eine große Rührschüssel geben und mit dem Zucker sowie dem Vanillezucker 3–5 Minuten hellcremig aufschlagen.
200 g Butter (zimmerwarm) 1 Päckchen Vanillezucker 200 g Zucker -
Eier einzeln zur Butter-Zucker-Masse geben und jeweils gut unterrühren, bis eine glatte, leicht schaumige Masse entsteht.
4 Stück Eier (Größe M) -
Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz in einer separaten Schüssel mischen.
Salz (nach Geschmack) 220 g Weizenmehl Type 405 2 TL Backpulver -
Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zur Eier-Butter-Masse geben und jeweils nur so lange unterrühren, bis alles gerade eben verbunden ist. Es sollte ein eher zähflüssiger Rührteig entstehen.
250 ml Vollmilch -
Gemahlenen Mohn und die fein abgeriebene Zitronenschale zum Teig geben und kurz, aber gründlich unterrühren, bis der Mohn gleichmäßig verteilt ist.
1 TL Zitronenschale, fein abgerieben 250 g gemahlener Mohn -
Den Teig auf das vorbereitete Blech geben und mit einem Teigspatel oder Löffel gleichmäßig bis in die Ecken verstreichen, sodass die Oberfläche möglichst eben ist.
-
Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 30–35 Minuten backen, bis der Kuchen aufgegangen ist, dunkel mohnfarben schimmert und eine Holzstäbchenprobe nur noch mit wenigen feuchten Krümeln herauskommt.
Wartezeit 35 min
-
Das Blech aus dem Ofen nehmen und den Mohnkuchen mindestens 20–30 Minuten auf dem Blech auskühlen lassen.
Wartezeit 30 min
-
Den abgekühlten Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben, in 16 Stücke schneiden und servieren.
2 EL Puderzucker zum Bestäuben
Utensilien
- Küchenwaage
- Backblech (tief)
- Schneebesen
- Backpapier oder Fettpinsel
- Teigspatel
- Handmixer oder Küchenmaschine
- Messbecher
- Sieb für Puderzucker
- Reibe für Zitronenschale
- Messer
- Rührschüssel groß
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