Jerk Chicken

Name: Jerk Chicken
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 5 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Jamaika
Ingredients: 4 Stück Frühlingszwiebeln, fein gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen, gehackt; 30 g Ingwer, gerieben; 2 TL Pimentkörner, gemahlen; 2 TL Thymian, getrocknet; 1 TL Zimt, gemahlen; ½ TL Muskatnuss, gerieben; 2 Stück Habanero-Chilis, gehackt; 60 ml Sojasauce; 60 ml Limettensaft; 60 ml Olivenöl; 2 EL Brauner Zucker; 1 TL Salz; 1 ½ kg Hähnchenschenkel, mit Haut und Knochen

Jerk Chicken ist ein kulinarisches Meisterwerk aus der Karibik, das mit einer explosiven Mischung aus Gewürzen und Kräutern zubereitet wird. Die Hähnchenteile werden in einer würzigen Marinade eingelegt, die Aromen von Piment, Thymian, Zimt und scharfen Chilis vereint. Nach dem Grillen oder Braten entfaltet sich ein intensiver Geschmack, der sowohl scharf als auch aromatisch ist. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und bringt die lebendige und feurige Küche Jamaikas direkt auf Ihren Teller.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
45 min: Koch/Backzeit
4 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Alle Zutaten für die Marinade in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste verarbeiten.

30 g Ingwer (gerieben) 2 EL Brauner Zucker 1 TL Salz 3 Stück Knoblauchzehen (gehackt) 1 TL Zimt (gemahlen) 2 Stück Habanero-Chilis (gehackt) 60 ml Olivenöl 60 ml Limettensaft ½ TL Muskatnuss (gerieben) 60 ml Sojasauce 2 TL Thymian (getrocknet) 2 TL Pimentkörner (gemahlen) 4 Stück Frühlingszwiebeln (fein gehackt)
Die Hähnchenschenkel in eine große Schüssel geben und die Marinade darüber gießen. Gut vermischen, sodass das Hähnchen vollständig bedeckt ist.

1 ½ kg Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen)
Die Schüssel abdecken und das Hähnchen mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.

Wartezeit 4 h 0 min
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Hähnchenschenkel aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen.
Die Hähnchenschenkel auf den Grill legen und etwa 35-45 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis sie durchgegart und die Haut knusprig ist.
Das Hähnchen vom Grill nehmen und vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 5 min