Biryani

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   In einer großen Schüssel das Hähnchenbrustfilet mit Naturjoghurt, gehacktem Knoblauch, geriebenem Ingwer, Garam Masala, Kurkuma und Salz vermischen. Gut umrühren, bis das Hähnchen gleichmäßig bedeckt ist. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.

   30 min

   3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 500 g Hähnchenbrustfilet in Stücke geschnitten 1 TL Garam Masala 1 TL Salz 200 g Naturjoghurt 1 EL Ingwer gerieben ½ TL Kurkuma

2. Schritt 2

   Den Basmati-Reis in kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

   300 g Basmati-Reis gewaschen und abgetropft

3. Schritt 3

   In einem großen Topf das Ghee oder Pflanzenöl erhitzen. Die Zwiebeln darin goldbraun anbraten.

   2 Stück Zwiebeln in dünne Scheiben geschnitten 3 EL Ghee oder Pflanzenöl

4. Schritt 4

   Die gewürfelten Tomaten und gehackten grünen Chilischoten hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen lassen, bis die Tomaten weich sind.

   5 min

   2 Stück Grüne Chilischoten fein gehackt 2 Stück Tomaten gewürfelt

5. Schritt 5

   Die marinierten Hähnchenstücke in den Topf geben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen, bis das Hähnchen fast gar ist.

   10 min

   500 g Hähnchenbrustfilet in Stücke geschnitten

6. Schritt 6

   Kardamomkapseln, Nelken, Zimtstange und Lorbeerblätter hinzufügen und gut umrühren.

   2 Stück Lorbeerblätter 4 Stück Kardamomkapseln 1 Stück Zimtstange 4 Stück Nelken

7. Schritt 7

   Den gewaschenen Reis in den Topf geben und vorsichtig umrühren, um ihn mit den Gewürzen und dem Hähnchen zu vermischen.

   300 g Basmati-Reis gewaschen und abgetropft

8. Schritt 8

   Das Wasser und Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und das Wasser aufgesogen wurde.

   20 min

   600 ml Wasser 1 TL Salz

9. Schritt 9

   Den Topf vom Herd nehmen und die gehackten Koriander- und Minzblätter darüber streuen. Den Biryani abgedeckt etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

   10 min

   ½ Bund Korianderblätter gehackt ½ Bund Minzblätter gehackt

10. Schritt 10

    Den Biryani vorsichtig mit einer Gabel auflockern und heiß servieren.

Utensilien

• Gabel
• großer Topf
• große Schüssel
• Kochlöffel

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