Stinky Tofu (臭豆腐, Chou Dou Fu)

Name: Stinky Tofu (臭豆腐, Chou Dou Fu)
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Taiwan
Ingredients: 500 g Tofu; 500 ml Salzwasser; 100 g Fermentierte Gemüse; 50 ml Reiswein; 1 TL Zucker; 500 ml Pflanzenöl; 2 Zehe Knoblauch; 2 EL Sojasauce; 2 Stück Chilischoten; 2 Stück Frühlingszwiebeln; 0.5 Bund Koriander

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Taiwan

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Stinky Tofu, oder Chou Dou Fu, ist ein ikonisches Gericht der chinesischen Küche, das für seinen intensiven Geruch und seinen einzigartigen Geschmack bekannt ist. Dieses fermentierte Tofu-Gericht bietet eine knusprige Außenschicht und ein weiches, cremiges Inneres, das mit einer Vielzahl von Gewürzen und Saucen serviert wird. Es ist ein wahres Geschmackserlebnis, das die Sinne herausfordert und gleichzeitig begeistert.

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# Vorspeise

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# Frittieren

# knusprig

# fermentiert

malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

75 h

Koch/Backzeit

10 min

Schwierigkeit

Schwierig

Zutaten

Stück/e

Fermentierter Tofu

500 g

Tofuin Würfel geschnitten

500 ml

Salzwasser

100 g

Fermentierte Gemüsefein gehackt

50 ml

Reiswein

1 TL

Zucker

Frittieren und Servieren

500 ml

Pflanzenölzum Frittieren

2 Zehe

Knoblauchfein gehackt

2 EL

Sojasauce

2 Stück

Chilischotenfein gehackt

2 Stück

Frühlingszwiebelnin Ringe geschnitten

½ Bund

Koriandergrob gehackt

Utensilien

Messer

Topf oder Fritteuse

Küchenpapier

Schneidebrett

Schüssel

Schaumlöffel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

75:00:00

Den Tofu in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Das Salzwasser, die fein gehackten fermentierten Gemüse, den Reiswein und den Zucker hinzufügen. Alles gut vermischen und den Tofu mindestens 3 Tage im Kühlschrank fermentieren lassen.

500 g Tofuin Würfel geschnitten– 500 ml Salzwasser– 100 g Fermentierte Gemüsefein gehackt– 50 ml Reiswein– 1 TL Zucker

Schritt 2

Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen. Den fermentierten Tofu aus der Marinade nehmen und gut abtropfen lassen.

500 ml Pflanzenölzum Frittieren

Schritt 3

Den Tofu portionsweise im heißen Öl frittieren, bis er goldbraun und knusprig ist. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

500 g Tofuin Würfel geschnitten– 500 ml Pflanzenölzum Frittieren

Schritt 4

Den frittierten Tofu auf einem Teller anrichten. Mit fein gehacktem Knoblauch, Sojasauce, gehackten Chilischoten, Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren. Sofort servieren.

2 Zehe Knoblauchfein gehackt– 2 EL Sojasauce– 2 Stück Chilischotenfein gehackt– 2 Stück Frühlingszwiebelnin Ringe geschnitten– ½ Bund Koriandergrob gehackt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.