Gretasomis Rindfleisch aus dem Wok mit Austernpilzen

Name: Gretasomis Rindfleisch aus dem Wok mit Austernpilzen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 500 g Rinderhüftsteak; 1 TL Szechuan Pfefferkörner; 3 EL Sojasauce; 1 EL Speisestärke; 300 g Austernpilze; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 1 Stück Rote Paprika; 1 Stück Chilischote; 2 Stück Knoblauchzehen; 1 Stück frischer Ingwer; 4 EL Öl; 2 EL Fischsauce; 5 EL Austernsauce; 1 TL Brauner Zucker; 4 EL trockener Sherry

0/5 (0)

China

Mahlzeit

Hauptgericht

Internationale Küche

Asiatische Küche

Wokgerichte

Zutaten

Fleischgerichte

Eigenschaften

Schnelle Gerichte

Ein köstliches Wok-Gericht, das zartes Rindfleisch mit der erdigen Note von Austernpilzen kombiniert. Die Aromen von Szechuan-Pfeffer, Sojasauce und Ingwer verschmelzen zu einem harmonischen Geschmackserlebnis, das durch die Schärfe von Chili und die Süße von braunem Zucker abgerundet wird. Perfekt serviert mit Reis oder Nudeln, bietet dieses Gericht eine exquisite Balance aus Würze und Umami.

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Gretasomi

gretasomikocht

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

1 h

Koch/Backzeit

15 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Hauptgericht

500 g

Rinderhüftsteakin dünne Scheiben geschnitten

1 TL

Szechuan Pfefferkörnergrob zerdrückt

3 EL

Sojasauce

1 EL

Speisestärke

300 g

Austernpilzein grobe Stücke geschnitten

1 Bund

Frühlingszwiebelnin 3 cm Stücke geschnitten

1 Stück

Rote Paprikain Stücke geschnitten

1 Stück

Chilischotehalbiert, entkernt und fein geschnitten

2 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

1 Stück

frischer Ingwerfein gehackt

4 EL

Öl

2 EL

Fischsauce

5 EL

Austernsauce

1 TL

Brauner Zucker

4 EL

trockener Sherry

Utensilien

Schneidebrett

Wok

Mörser

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

01:00:00

Rinderhüftsteak in dünne Scheiben schneiden. Szechuan Pfefferkörner im Mörser grob zerdrücken. Mit Sojasauce und Speisestärke verrühren und über das Fleisch verteilen. Gut einarbeiten und 1 Stunde marinieren lassen.

500 g Rinderhüftsteakin dünne Scheiben geschnitten

–

1 TL Szechuan Pfefferkörnergrob zerdrückt

–

3 EL Sojasauce

–

1 EL Speisestärke

Schritt 2

Gemüse putzen. Austernpilze in grobe Stücke, Frühlingszwiebeln in 3 cm Stücke, Paprika in Stücke schneiden. Chilischote halbieren, entkernen und fein schneiden. Knoblauch und Ingwer fein hacken.

300 g Austernpilzein grobe Stücke geschnitten

–

1 Bund Frühlingszwiebelnin 3 cm Stücke geschnitten

–

1 Stück Rote Paprikain Stücke geschnitten

–

1 Stück Chilischotehalbiert, entkernt und fein geschnitten

–

2 Stück Knoblauchzehenfein gehackt

–

1 Stück frischer Ingwerfein gehackt

Schritt 3

Öl im Wok erhitzen. Rindfleisch kräftig anbraten und herausnehmen. Hitze reduzieren, Knoblauch und Ingwer zugeben und kurz anbraten. Fleisch zurück in den Wok geben.

500 g Rinderhüftsteakin dünne Scheiben geschnitten

–

2 Stück Knoblauchzehenfein gehackt

–

1 Stück frischer Ingwerfein gehackt

–

4 EL Öl

Schritt 4

00:05:00

Gemüse zugeben und Chili unterrühren. Fischsauce, Austernsauce und braunen Zucker zugeben und ca. 5 Minuten garen. Sherry unterheben.

300 g Austernpilzein grobe Stücke geschnitten

–

1 Bund Frühlingszwiebelnin 3 cm Stücke geschnitten

–

1 Stück Rote Paprikain Stücke geschnitten

–

1 Stück Chilischotehalbiert, entkernt und fein geschnitten

–

2 EL Fischsauce

–

5 EL Austernsauce

–

1 TL Brauner Zucker

–

4 EL trockener Sherry