Pasta alla Carbonara

Name: Pasta alla Carbonara
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Vatikanstadt
Ingredients: 400 g Spaghetti; 150 g Pancetta, in kleine Würfel geschnitten; 4 Stück Eier, nur Eigelb; 100 g Pecorino Romano, gerieben; 1 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 1 TL Salz, für das Kochwasser

Pasta alla Carbonara ist ein klassisches italienisches Gericht, das durch seine Einfachheit und seinen reichen Geschmack besticht. Die Kombination aus cremiger Sauce, knusprigem Pancetta und al dente Pasta schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl herzhaft als auch befriedigend ist. Ein Hauch von frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und geriebenem Pecorino Romano rundet dieses Gericht perfekt ab.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und großzügig salzen. Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.

400 g Spaghetti 1 TL Salz (für das Kochwasser)
Während die Pasta kocht, die Pancetta in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Die Pfanne vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

150 g Pancetta (in kleine Würfel geschnitten)
In einer Schüssel die Eigelbe mit dem geriebenen Pecorino Romano und dem frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer verrühren.

1 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 100 g Pecorino Romano (gerieben) 4 Stück Eier (nur Eigelb)
Die gekochten Spaghetti abgießen und dabei etwa eine Tasse Kochwasser auffangen. Die Spaghetti zur Pancetta in die Pfanne geben und gut vermischen.

400 g Spaghetti 150 g Pancetta (in kleine Würfel geschnitten)
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Eier-Käse-Mischung unter die heißen Spaghetti rühren. Falls die Sauce zu dick ist, etwas vom aufgefangenen Kochwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

400 g Spaghetti 4 Stück Eier (nur Eigelb) 100 g Pecorino Romano (gerieben) 150 g Pancetta (in kleine Würfel geschnitten) 1 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Die Pasta alla Carbonara sofort servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Pecorino Romano und schwarzem Pfeffer bestreuen.

400 g Spaghetti 150 g Pancetta (in kleine Würfel geschnitten) 1 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 100 g Pecorino Romano (gerieben) 4 Stück Eier (nur Eigelb)