Kibbeh

Name: Kibbeh
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Jordanien
Ingredients: 300 g Bulgur, fein; 250 g Rinderhackfleisch, mager; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 TL Kreuzkümmel; ½ TL Zimt; 250 g Rinderhackfleisch, mager; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 50 g Pinienkerne, geröstet; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; ½ TL Kreuzkümmel; ¼ TL Zimt; ½ Bund Petersilie, fein gehackt

Kibbeh ist ein traditionelles Gericht aus dem Nahen Osten, das durch seine perfekte Kombination aus knuspriger Hülle und saftiger Füllung besticht. Die Mischung aus Bulgur, Hackfleisch und aromatischen Gewürzen sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Dieses Gericht ist ein wahres Fest für die Sinne und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Hauptgericht.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
1 h 0 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
30 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den feinen Bulgur in eine Schüssel geben und mit warmem Wasser bedecken. Etwa 30 Minuten quellen lassen, bis der Bulgur weich ist. Überschüssiges Wasser abgießen und den Bulgur gut ausdrücken.

Wartezeit 30 min

300 g Bulgur (fein)
Das Rinderhackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Zimt zum Bulgur geben. Alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

1 Stück Zwiebel (fein gehackt) ½ TL Pfeffer 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Salz ½ TL Zimt 250 g Rinderhackfleisch (mager)
Für die Füllung das Rinderhackfleisch in einer Pfanne anbraten, bis es braun und durchgegart ist. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und weiterbraten, bis sie weich ist.

1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 250 g Rinderhackfleisch (mager)
Die gerösteten Pinienkerne, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Zimt und die fein gehackte Petersilie zur Fleischmischung geben. Gut vermengen und beiseite stellen.

50 g Pinienkerne (geröstet) ½ TL Salz ½ TL Pfeffer ½ Bund Petersilie (fein gehackt) ½ TL Kreuzkümmel ¼ TL Zimt
Aus der Bulgur-Fleisch-Mischung kleine Kugeln formen und in der Mitte eine Mulde drücken. Etwas von der Füllung hineingeben und die Kugel wieder verschließen. Die Kibbeh zu ovalen Formen rollen.

250 g Rinderhackfleisch (mager) ½ TL Salz 1 TL Salz ½ TL Zimt 250 g Rinderhackfleisch (mager) 50 g Pinienkerne (geröstet) 1 TL Kreuzkümmel 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) ½ Bund Petersilie (fein gehackt) ½ TL Pfeffer ½ TL Pfeffer 300 g Bulgur (fein) ½ TL Kreuzkümmel 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) ¼ TL Zimt
In einem großen Topf oder einer Fritteuse Öl erhitzen und die Kibbeh portionsweise goldbraun und knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.