Kibbeh

Schritte

1. Schritt 1

   Den feinen Bulgur in eine Schüssel geben und mit warmem Wasser bedecken. Etwa 30 Minuten quellen lassen, bis der Bulgur weich ist. Überschüssiges Wasser abgießen und den Bulgur gut ausdrücken.

   30 min

   300 g Bulgur (fein)
2. Schritt 2

   Das Rinderhackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Zimt zum Bulgur geben. Alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

   1 Stück Zwiebel (fein gehackt) ½ TL Pfeffer 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Salz ½ TL Zimt 250 g Rinderhackfleisch (mager)
3. Schritt 3

   Für die Füllung das Rinderhackfleisch in einer Pfanne anbraten, bis es braun und durchgegart ist. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und weiterbraten, bis sie weich ist.

   1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 250 g Rinderhackfleisch (mager)
4. Schritt 4

   Die gerösteten Pinienkerne, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Zimt und die fein gehackte Petersilie zur Fleischmischung geben. Gut vermengen und beiseite stellen.

   50 g Pinienkerne (geröstet) ½ TL Salz ½ TL Pfeffer ½ Bund Petersilie (fein gehackt) ½ TL Kreuzkümmel ¼ TL Zimt
5. Schritt 5

   Aus der Bulgur-Fleisch-Mischung kleine Kugeln formen und in der Mitte eine Mulde drücken. Etwas von der Füllung hineingeben und die Kugel wieder verschließen. Die Kibbeh zu ovalen Formen rollen.

   250 g Rinderhackfleisch (mager) ½ TL Salz 1 TL Salz ½ TL Zimt 250 g Rinderhackfleisch (mager) 50 g Pinienkerne (geröstet) 1 TL Kreuzkümmel 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) ½ Bund Petersilie (fein gehackt) ½ TL Pfeffer ½ TL Pfeffer 300 g Bulgur (fein) ½ TL Kreuzkümmel 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) ¼ TL Zimt
6. Schritt 6

   In einem großen Topf oder einer Fritteuse Öl erhitzen und die Kibbeh portionsweise goldbraun und knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.