Kibbeh

Schritte

1. Schritt 1

   Den feinen Bulgur in eine Schüssel geben und mit warmem Wasser bedecken. 30 Minuten quellen lassen, dann abtropfen lassen und überschüssiges Wasser ausdrücken.

   30 min

   300 g Bulgur (fein)
2. Schritt 2

   Das Rinderhackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Zimt zum Bulgur geben und gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

   1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 1 TL Kreuzkümmel ½ TL Pfeffer ½ TL Zimt 300 g Rinderhackfleisch (mager) 1 TL Salz
3. Schritt 3

   Für die Füllung das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es gar ist.

   200 g Rinderhackfleisch (mager) 2 EL Olivenöl 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
4. Schritt 4

   Die gerösteten Pinienkerne, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Zimt zur Fleischmischung geben und gut vermengen. Die Füllung beiseite stellen und abkühlen lassen.

   ½ TL Kreuzkümmel ½ TL Salz ½ TL Pfeffer 50 g Pinienkerne (geröstet) ¼ TL Zimt
5. Schritt 5

   Eine kleine Menge der Bulgur-Fleisch-Mischung in die Hand nehmen und eine Mulde formen. Etwas von der Füllung hineingeben und die Masse vorsichtig um die Füllung schließen, sodass eine ovale Form entsteht.

   1 Stück Zwiebel (fein gehackt) ½ TL Salz ½ TL Zimt 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 EL Olivenöl 300 g Bulgur (fein) 300 g Rinderhackfleisch (mager) 1 TL Kreuzkümmel ½ TL Pfeffer 200 g Rinderhackfleisch (mager) ½ TL Pfeffer 50 g Pinienkerne (geröstet) ¼ TL Zimt 1 TL Salz ½ TL Kreuzkümmel
6. Schritt 6

   Die geformten Kibbeh in heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.