Kibbeh

Name: Kibbeh
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Syrien, Arabische Republik
Ingredients: 300 g Bulgur, fein; 300 g Rinderhackfleisch, mager; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 TL Kreuzkümmel; ½ TL Zimt; 200 g Rinderhackfleisch, mager; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 50 g Pinienkerne, geröstet; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; ½ TL Kreuzkümmel; ¼ TL Zimt; 2 EL Olivenöl

Kibbeh ist ein traditionelles Gericht aus dem Nahen Osten, das durch seine perfekte Kombination aus Gewürzen und Texturen besticht. Die knusprige äußere Schicht aus Bulgur und Fleisch umhüllt eine saftige Füllung aus gewürztem Hackfleisch, Zwiebeln und Pinienkernen. Dieses Gericht ist ein wahres Fest für die Sinne und bietet eine harmonische Balance zwischen herzhaften und würzigen Aromen.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
1 h 0 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
30 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den feinen Bulgur in eine Schüssel geben und mit warmem Wasser bedecken. 30 Minuten quellen lassen, dann abtropfen lassen und überschüssiges Wasser ausdrücken.

Wartezeit 30 min

300 g Bulgur (fein)
Das Rinderhackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Zimt zum Bulgur geben und gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 1 TL Kreuzkümmel ½ TL Pfeffer ½ TL Zimt 300 g Rinderhackfleisch (mager) 1 TL Salz
Für die Füllung das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es gar ist.

200 g Rinderhackfleisch (mager) 2 EL Olivenöl 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
Die gerösteten Pinienkerne, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Zimt zur Fleischmischung geben und gut vermengen. Die Füllung beiseite stellen und abkühlen lassen.

½ TL Kreuzkümmel ½ TL Salz ½ TL Pfeffer 50 g Pinienkerne (geröstet) ¼ TL Zimt
Eine kleine Menge der Bulgur-Fleisch-Mischung in die Hand nehmen und eine Mulde formen. Etwas von der Füllung hineingeben und die Masse vorsichtig um die Füllung schließen, sodass eine ovale Form entsteht.

1 Stück Zwiebel (fein gehackt) ½ TL Salz ½ TL Zimt 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 EL Olivenöl 300 g Bulgur (fein) 300 g Rinderhackfleisch (mager) 1 TL Kreuzkümmel ½ TL Pfeffer 200 g Rinderhackfleisch (mager) ½ TL Pfeffer 50 g Pinienkerne (geröstet) ¼ TL Zimt 1 TL Salz ½ TL Kreuzkümmel
Die geformten Kibbeh in heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.