Palusami
Palusami ist ein traditionelles Gericht aus der samoanischen Küche, das durch seine reichhaltigen und cremigen Aromen besticht. Die Kombination aus zarten Taro-Blättern, würziger Kokosmilch und herzhaftem Fleisch oder Fisch macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Es ist ein perfektes Beispiel für die harmonische Verbindung von einfachen Zutaten zu einem köstlichen und befriedigenden Mahl.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 1 h 0 min
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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Den Ofen auf 180°C vorheizen.
-
Die Taro-Blätter waschen und die Stiele entfernen. Die Blätter beiseite legen.
500 g Taro-Blätter (gewaschen und entstielt) -
In einer großen Schüssel die Kokosmilch, die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
1 TL Salz ½ TL Pfeffer 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 400 ml Kokosmilch -
Das Fischfilet oder Rindfleisch in kleine Stücke schneiden und zur Kokosmilchmischung hinzufügen.
300 g Fischfilet oder Rindfleisch (in kleine Stücke geschnitten) -
Ein Taro-Blatt nehmen und etwas von der Kokosmilchmischung in die Mitte geben. Das Blatt zusammenfalten und in eine Auflaufform legen. Mit den restlichen Blättern und der Mischung wiederholen.
400 ml Kokosmilch 1 TL Salz 500 g Taro-Blätter (gewaschen und entstielt) ½ TL Pfeffer 300 g Fischfilet oder Rindfleisch (in kleine Stücke geschnitten) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) -
Die gefüllten Taro-Blätter mit Olivenöl beträufeln und die Auflaufform mit Alufolie abdecken.
2 EL Olivenöl -
Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und für etwa 1 Stunde backen, bis die Blätter weich und die Füllung durchgegart ist.
Wartezeit 1 h 0 min
-
Die Palusami aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Wartezeit 10 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Alufolie
- Messer
- Auflaufform
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