Tamales

Name: Tamales
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 3 h
Yield: 12
Cuisine: Costa Rica
Ingredients: 500 g Masa Harina (Maismehl); 500 ml Hühnerbrühe, warm; 150 g Schweineschmalz, geschmolzen; 1 TL Backpulver; 1 TL Salz; 24 Stück Maisblätter, in warmem Wasser eingeweicht; 500 g Hähnchenbrust, gekocht und zerkleinert; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 Stück Tomaten, gewürfelt; 1 TL Chilipulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Salz; 2 EL Pflanzenöl

Tamales sind ein traditionelles mexikanisches Gericht, das aus einer weichen Maisteighülle besteht, die mit einer herzhaften Füllung gefüllt und in Maisblätter eingewickelt wird. Die Kombination aus dem zarten Teig und der würzigen Füllung ergibt ein köstliches und befriedigendes Gericht, das perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur als herzhafte Mahlzeit ist.

0.0 (0)

KI generiert

#street food #gefüllt #hauptgericht #hausgemacht #mais #familienessen #glutenfrei #mexikanisch #festlich #komfortessen #gedämpft #traditionell #authentisch #herzhaft #kultur

Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
1 h 0 min: Vorbereitung
1 h 30 min: Koch/Backzeit
30 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einer großen Schüssel Masa Harina, Backpulver und Salz vermischen. Nach und nach die warme Hühnerbrühe hinzufügen und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

1 TL Backpulver 500 ml Hühnerbrühe (warm) 1 TL Salz 500 g Masa Harina (Maismehl)
Das geschmolzene Schweineschmalz hinzufügen und weiterkneten, bis der Teig leicht und fluffig ist.

150 g Schweineschmalz (geschmolzen)
In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.

2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 EL Pflanzenöl 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
Die gewürfelten Tomaten, Chilipulver, Kreuzkümmel und Salz hinzufügen und gut umrühren. Die zerkleinerte Hähnchenbrust hinzufügen und alles gut vermischen. Die Füllung beiseite stellen.

1 TL Salz 500 g Hähnchenbrust (gekocht und zerkleinert) 2 Stück Tomaten (gewürfelt) 1 TL Chilipulver 1 TL Kreuzkümmel
Die eingeweichten Maisblätter abtropfen lassen und jeweils ein Blatt flach auf die Arbeitsfläche legen. Eine Portion Teig in die Mitte des Blattes geben und flachdrücken.

24 Stück Maisblätter (in warmem Wasser eingeweicht)
Einen Löffel der Hähnchenfüllung in die Mitte des Teigs geben. Das Maisblatt zusammenfalten, sodass der Teig die Füllung umschließt. Die Enden des Blattes zusammenfalten und mit einem Streifen Maisblatt oder Küchengarn zubinden.

500 g Hähnchenbrust (gekocht und zerkleinert)
Die Tamales in einen Dampfgarer legen und etwa 1,5 Stunden dämpfen, bis der Teig fest und durchgegart ist.

Wartezeit 1 h 30 min
Die Tamales aus dem Dampfgarer nehmen und vor dem Servieren etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 30 min