Tamales

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   In einer großen Schüssel Masa Harina, Backpulver und Salz vermischen. Nach und nach die warme Hühnerbrühe hinzufügen und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

   1 TL Backpulver 500 ml Hühnerbrühe warm 1 TL Salz 500 g Masa Harina (Maismehl)

2. Schritt 2

   Das geschmolzene Schweineschmalz hinzufügen und weiterkneten, bis der Teig leicht und fluffig ist.

   150 g Schweineschmalz geschmolzen

3. Schritt 3

   In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.

   2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 2 EL Pflanzenöl 1 Stück Zwiebel fein gehackt

4. Schritt 4

   Die gewürfelten Tomaten, Chilipulver, Kreuzkümmel und Salz hinzufügen und gut umrühren. Die zerkleinerte Hähnchenbrust hinzufügen und alles gut vermischen. Die Füllung beiseite stellen.

   1 TL Salz 500 g Hähnchenbrust gekocht und zerkleinert 2 Stück Tomaten gewürfelt 1 TL Chilipulver 1 TL Kreuzkümmel

5. Schritt 5

   Die eingeweichten Maisblätter abtropfen lassen und jeweils ein Blatt flach auf die Arbeitsfläche legen. Eine Portion Teig in die Mitte des Blattes geben und flachdrücken.

   24 Stück Maisblätter in warmem Wasser eingeweicht

6. Schritt 6

   Einen Löffel der Hähnchenfüllung in die Mitte des Teigs geben. Das Maisblatt zusammenfalten, sodass der Teig die Füllung umschließt. Die Enden des Blattes zusammenfalten und mit einem Streifen Maisblatt oder Küchengarn zubinden.

   500 g Hähnchenbrust gekocht und zerkleinert

7. Schritt 7

   Die Tamales in einen Dampfgarer legen und etwa 1,5 Stunden dämpfen, bis der Teig fest und durchgegart ist.

   1 h 30 min

8. Schritt 8

   Die Tamales aus dem Dampfgarer nehmen und vor dem Servieren etwa 30 Minuten ruhen lassen.

   30 min

Utensilien

• Schüssel
• Küchengarn
• Dampfgarer
• Pfanne

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