Tamales

Name: Tamales
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: Belize
Ingredients: 500 g Masa Harina (Maismehl); 500 ml Hühnerbrühe, warm; 200 g Schweineschmalz, weich; 1 TL Backpulver; 1 TL Salz; 24 Stück Maisblätter, in warmem Wasser eingeweicht; 500 g Hähnchenbrust, gekocht und zerkleinert; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt; 400 g Tomaten, gewürfelt; 2 TL Chilipulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Salz; 2 EL Pflanzenöl

Tamales sind ein traditionelles mexikanisches Gericht, das aus einer weichen Maisteighülle besteht, die mit einer herzhaften Füllung gefüllt und in Maisblätter eingewickelt wird. Die Kombination aus dem zarten Teig und der würzigen Füllung ergibt ein köstliches und befriedigendes Gericht, das perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur als herzhafte Mahlzeit ist.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
1 h 0 min: Vorbereitung
2 h 0 min: Koch/Backzeit
30 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einer großen Schüssel Masa Harina, Backpulver und Salz vermischen. Nach und nach die warme Hühnerbrühe hinzufügen und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

1 TL Backpulver 500 g Masa Harina (Maismehl) 1 TL Salz 500 ml Hühnerbrühe (warm)
Das weiche Schweineschmalz in den Teig einarbeiten, bis der Teig leicht und fluffig ist.

200 g Schweineschmalz (weich)
In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.

1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 EL Pflanzenöl 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
Die gewürfelten Tomaten, Chilipulver, Kreuzkümmel und Salz hinzufügen und gut umrühren. Die Mischung etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Wartezeit 10 min

1 TL Salz 1 TL Kreuzkümmel 400 g Tomaten (gewürfelt) 2 TL Chilipulver
Das zerkleinerte Hähnchen zur Tomatenmischung hinzufügen und gut vermengen. Die Füllung beiseite stellen.

500 g Hähnchenbrust (gekocht und zerkleinert)
Die eingeweichten Maisblätter abtropfen lassen und jeweils ein Blatt flach auf die Arbeitsfläche legen. Etwa 2 Esslöffel Teig in die Mitte des Blattes geben und flach drücken.

24 Stück Maisblätter (in warmem Wasser eingeweicht)
Etwa 1 Esslöffel der Füllung in die Mitte des Teigs geben. Das Maisblatt zusammenfalten, sodass der Teig die Füllung umschließt, und die Enden des Blattes umklappen.

500 g Hähnchenbrust (gekocht und zerkleinert)
Die Tamales in einen Dampfgarer legen und etwa 1,5 bis 2 Stunden dämpfen, bis der Teig fest und durchgegart ist.

Wartezeit 2 h 0 min