Tamales

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   In einer großen Schüssel Masa Harina, Backpulver und Salz vermischen. Nach und nach die warme Hühnerbrühe hinzufügen und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

   1 TL Backpulver 500 g Masa Harina (Maismehl) 1 TL Salz 500 ml Hühnerbrühe warm

2. Schritt 2

   Das weiche Schweineschmalz in den Teig einarbeiten, bis der Teig leicht und fluffig ist.

   200 g Schweineschmalz weich

3. Schritt 3

   In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.

   1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 EL Pflanzenöl 2 Stück Knoblauchzehen gehackt

4. Schritt 4

   Die gewürfelten Tomaten, Chilipulver, Kreuzkümmel und Salz hinzufügen und gut umrühren. Die Mischung etwa 10 Minuten köcheln lassen.

   10 min

   1 TL Salz 1 TL Kreuzkümmel 400 g Tomaten gewürfelt 2 TL Chilipulver

5. Schritt 5

   Das zerkleinerte Hähnchen zur Tomatenmischung hinzufügen und gut vermengen. Die Füllung beiseite stellen.

   500 g Hähnchenbrust gekocht und zerkleinert

6. Schritt 6

   Die eingeweichten Maisblätter abtropfen lassen und jeweils ein Blatt flach auf die Arbeitsfläche legen. Etwa 2 Esslöffel Teig in die Mitte des Blattes geben und flach drücken.

   24 Stück Maisblätter in warmem Wasser eingeweicht

7. Schritt 7

   Etwa 1 Esslöffel der Füllung in die Mitte des Teigs geben. Das Maisblatt zusammenfalten, sodass der Teig die Füllung umschließt, und die Enden des Blattes umklappen.

   500 g Hähnchenbrust gekocht und zerkleinert

8. Schritt 8

   Die Tamales in einen Dampfgarer legen und etwa 1,5 bis 2 Stunden dämpfen, bis der Teig fest und durchgegart ist.

   2 h 0 min

Utensilien

• Schüssel
• Dampfgarer
• Löffel
• Pfanne

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