Tamales

Name: Tamales
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 3 h
Yield: 12
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 500 g Masa Harina (Maismehl); 500 ml Hühnerbrühe, warm; 150 g Schweineschmalz, weich; 1 TL Backpulver; 1 TL Salz; 500 g Hähnchenbrust, gekocht und zerkleinert; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 400 g Tomaten, gehackt; 2 TL Chilipulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Salz; 2 EL Pflanzenöl; 24 Stück Maisblätter, in warmem Wasser eingeweicht

Tamales sind ein traditionelles mexikanisches Gericht, das aus einer weichen Maisteighülle besteht, die mit einer herzhaften Füllung gefüllt und in Maisblätter eingewickelt wird. Die Kombination aus dem leicht süßlichen Maisteig und der würzigen Füllung ergibt ein harmonisches Geschmackserlebnis, das durch das Dämpfen der Tamales eine besonders zarte Textur erhält. Ein wahres Fest für die Sinne!

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
1 h 0 min: Vorbereitung
1 h 30 min: Koch/Backzeit
30 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einer großen Schüssel Masa Harina, Backpulver und Salz vermischen. Nach und nach die warme Hühnerbrühe hinzufügen und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

1 TL Backpulver 500 ml Hühnerbrühe (warm) 1 TL Salz 500 g Masa Harina (Maismehl)
Das weiche Schweineschmalz in den Teig einarbeiten, bis der Teig leicht und fluffig ist.

150 g Schweineschmalz (weich)
In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.

1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 EL Pflanzenöl 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Die gehackten Tomaten, Chilipulver, Kreuzkümmel und Salz hinzufügen und alles gut vermischen. Die Mischung etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Wartezeit 10 min

400 g Tomaten (gehackt) 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Salz 2 TL Chilipulver
Die zerkleinerte Hähnchenbrust zur Tomatenmischung geben und gut vermengen. Die Füllung beiseite stellen.

500 g Hähnchenbrust (gekocht und zerkleinert)
Die eingeweichten Maisblätter abtropfen lassen und jeweils ein Blatt flach auf die Arbeitsfläche legen.

24 Stück Maisblätter (in warmem Wasser eingeweicht)
Etwa 2 Esslöffel Teig in die Mitte des Maisblattes geben und flach drücken. Einen Esslöffel der Füllung in die Mitte des Teigs geben.

500 g Hähnchenbrust (gekocht und zerkleinert) 500 g Masa Harina (Maismehl)
Das Maisblatt zusammenfalten, sodass der Teig die Füllung umschließt. Die Enden des Blattes nach oben falten und mit einem Streifen Maisblatt oder Küchengarn zubinden.
Einen großen Topf mit einem Dämpfeinsatz vorbereiten und die Tamales aufrecht in den Einsatz stellen. Den Topf mit Wasser füllen, sodass es den Dämpfeinsatz nicht berührt.
Die Tamales zugedeckt etwa 1,5 Stunden dämpfen, bis der Teig fest und durchgegart ist. Gelegentlich Wasser nachfüllen, damit der Topf nicht trocken läuft.

Wartezeit 1 h 30 min
Die Tamales aus dem Dämpfer nehmen und vor dem Servieren etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 30 min