Beef Stew (Torborgee)
Torborgee ist ein herzhaftes und würziges Rindereintopfgericht, das seine Wurzeln in der westafrikanischen Küche hat. Es ist bekannt für seine tiefen, reichen Aromen, die durch die Kombination von zartem Rindfleisch, Tomaten und einer Vielzahl von Gewürzen entstehen. Dieses Gericht ist perfekt für kalte Tage und bietet eine wärmende, sättigende Mahlzeit, die sowohl den Gaumen als auch die Seele erfreut.
Zutaten
- 1000 g Rindfleisch (Schmorbraten) in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 Stück Zwiebeln fein gehackt
- 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 800 g Tomaten gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 100 ml Palmöl
- 500 ml Hühnerbrühe
- 2 Stück Chilischoten fein gehackt
- 2 TL Salz
- 1 TL Schwarzer Pfeffer
- 1 TL Thymian getrocknet
- 2 Stück Lorbeerblätter
Schritte
- Schritt 1
Das Palmöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
2 Stück Zwiebeln fein gehackt 100 ml Palmöl 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- Schritt 2
Das Rindfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es braun ist. Dies dauert etwa 10 Minuten.
1000 g Rindfleisch (Schmorbraten) in mundgerechte Stücke geschnitten
- Schritt 3
Die gehackten Tomaten, das Tomatenmark und die gehackten Chilischoten hinzufügen. Gut umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.
800 g Tomaten gehackt 2 EL Tomatenmark 2 Stück Chilischoten fein gehackt
- Schritt 4
Die Hühnerbrühe, Salz, Pfeffer, Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
2 h 0 min
500 ml Hühnerbrühe 2 Stück Lorbeerblätter 1 TL Thymian getrocknet 2 TL Salz 1 TL Schwarzer Pfeffer
- Schritt 5
Den Eintopf vom Herd nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.
10 min
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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