Pepperpot
Pepperpot ist ein traditionelles Gericht, das seine Wurzeln in der karibischen Küche hat. Es ist ein reichhaltiger, würziger Eintopf, der durch die Kombination von verschiedenen Fleischsorten, Gemüse und einer Vielzahl von Gewürzen und Kräutern besticht. Die Aromen verschmelzen zu einem tiefen, komplexen Geschmackserlebnis, das sowohl herzhaft als auch leicht süßlich ist. Perfekt für kalte Tage oder als Highlight eines besonderen Essens.
Zutaten
Hauptgericht
- Rindfleisch in Würfel geschnitten 500 g
- Schweinefleisch in Würfel geschnitten 500 g
- Hühnerfleisch in Stücke geschnitten 500 g
- Zwiebeln fein gehackt 2 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 4 Stück
- Paprika in Streifen geschnitten 2 Stück
- Karotten in Scheiben geschnitten 3 Stück
- Kartoffeln in Würfel geschnitten 300 g
- Kokosmilch 400 ml
- Rinderbrühe 1000 ml
- Thymian getrocknet 2 TL
- Piment gemahlen 1 TL
- Zimt gemahlen ½ TL
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer gemahlen 1 TL
- Pflanzenöl 2 EL
Schritte
- Schritt 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
2 EL Pflanzenöl 2 Stück Zwiebeln (fein gehackt) 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) - Schritt 2
Das Rindfleisch, Schweinefleisch und Hühnerfleisch in den Topf geben und anbraten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind.
500 g Rindfleisch (in Würfel geschnitten) 500 g Hühnerfleisch (in Stücke geschnitten) 500 g Schweinefleisch (in Würfel geschnitten) - Schritt 3
Die Paprika, Karotten und Kartoffeln hinzufügen und gut umrühren.
300 g Kartoffeln (in Würfel geschnitten) 2 Stück Paprika (in Streifen geschnitten) 3 Stück Karotten (in Scheiben geschnitten) - Schritt 4
Die Kokosmilch und Rinderbrühe in den Topf gießen. Thymian, Piment, Zimt, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles gut umrühren.
1 TL Schwarzer Pfeffer (gemahlen) 1000 ml Rinderbrühe 400 ml Kokosmilch ½ TL Zimt (gemahlen) 1 TL Piment (gemahlen) 2 TL Thymian (getrocknet) 1 TL Salz - Schritt 5
Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Aromen gut durchgezogen sind.
2 h 0 min
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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