Pepperpot
Pepperpot ist ein traditionelles Gericht, das seine Wurzeln in der karibischen Küche hat. Es ist ein reichhaltiger, würziger Eintopf, der durch die Kombination von verschiedenen Fleischsorten, Gemüse und einer Vielzahl von Gewürzen und Kräutern besticht. Die Aromen sind tief und komplex, mit einer angenehmen Schärfe, die durch die Zugabe von Scotch Bonnet Chilis erreicht wird. Dieses Gericht ist perfekt für kalte Tage und bringt ein Stück karibische Wärme auf den Tisch.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 2 h 0 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 Stück Zwiebeln (fein gehackt) 3 EL Pflanzenöl -
Das Rindfleisch, Schweinefleisch und Hühnerfleisch in den Topf geben und anbraten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind.
500 g Schweinefleisch (in Würfel geschnitten) 500 g Hühnerfleisch (in Stücke geschnitten) 500 g Rindfleisch (in Würfel geschnitten) -
Die Scotch Bonnet Chilis, Thymian, Pimentkörner und die Zimtstange hinzufügen und gut umrühren.
1 Stück Zimtstange 1 TL Pimentkörner (zerstoßen) 2 Stück Scotch Bonnet Chilis (fein gehackt) 2 TL Thymian (getrocknet) -
Die Kokosmilch und die Rinderbrühe in den Topf gießen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 1,5 Stunden köcheln lassen.
Wartezeit 1 h 30 min
1000 ml Rinderbrühe 400 ml Kokosmilch -
Die Kartoffeln, Karotten und Okraschoten hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Wartezeit 30 min
300 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt) 200 g Karotten (geschält und in Scheiben geschnitten) 200 g Okraschoten (in Stücke geschnitten) -
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
2 TL Salz 1 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
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