Pepperpot
Pepperpot ist ein traditionelles Gericht, das seine Wurzeln in der karibischen Küche hat. Es ist ein reichhaltiger, würziger Eintopf, der durch die Kombination von verschiedenen Fleischsorten, Gemüse und einer Vielzahl von Gewürzen und Kräutern besticht. Die Aromen sind tief und komplex, mit einer angenehmen Schärfe, die durch die Zugabe von Scotch Bonnet Chilis erreicht wird. Dieses Gericht ist perfekt für kalte Tage und bringt ein Stück karibische Wärme auf den Tisch.
Zutaten
Hauptgericht
- 500 g Rindfleisch in Würfel geschnitten
- 500 g Schweinefleisch in Würfel geschnitten
- 500 g Hühnerfleisch in Stücke geschnitten
- 2 Stück Zwiebeln fein gehackt
- 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 Stück Scotch Bonnet Chilis fein gehackt
- 2 TL Thymian getrocknet
- 1 TL Pimentkörner zerstoßen
- 1 Stück Zimtstange
- 400 ml Kokosmilch
- 1000 ml Rinderbrühe
- 300 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
- 200 g Karotten geschält und in Scheiben geschnitten
- 200 g Okraschoten in Stücke geschnitten
- 3 EL Pflanzenöl
- 2 TL Salz
- 1 TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Schritte
- Schritt 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück Zwiebeln fein gehackt 3 EL Pflanzenöl
- Schritt 2
Das Rindfleisch, Schweinefleisch und Hühnerfleisch in den Topf geben und anbraten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind.
500 g Schweinefleisch in Würfel geschnitten 500 g Hühnerfleisch in Stücke geschnitten 500 g Rindfleisch in Würfel geschnitten
- Schritt 3
Die Scotch Bonnet Chilis, Thymian, Pimentkörner und die Zimtstange hinzufügen und gut umrühren.
1 Stück Zimtstange 1 TL Pimentkörner zerstoßen 2 Stück Scotch Bonnet Chilis fein gehackt 2 TL Thymian getrocknet
- Schritt 4
Die Kokosmilch und die Rinderbrühe in den Topf gießen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 1,5 Stunden köcheln lassen.
1 h 30 min
1000 ml Rinderbrühe 400 ml Kokosmilch
- Schritt 5
Die Kartoffeln, Karotten und Okraschoten hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
30 min
300 g Kartoffeln geschält und gewürfelt 200 g Karotten geschält und in Scheiben geschnitten 200 g Okraschoten in Stücke geschnitten
- Schritt 6
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
2 TL Salz 1 TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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