Borschtsch

Name: Borschtsch
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Ukraine
Ingredients: 500 g Rote Bete, geschält und in Streifen geschnitten; 500 g Rindfleisch, in Würfel geschnitten; 300 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 200 g Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten; 200 g Weißkohl, fein geschnitten; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 EL Tomatenmark; 1 ½ l Rinderbrühe; 2 Stück Lorbeerblätter; 2 EL Pflanzenöl; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; ½ Bund Dill, fein gehackt; 6 EL Saure Sahne

Borschtsch ist eine herzhafte und farbenfrohe Suppe, die aus der osteuropäischen Küche stammt. Diese Suppe vereint die erdigen Aromen von Rote Bete mit der Frische von Gemüse und der Tiefe von Rindfleischbrühe. Ein Hauch von Dill und ein Klecks saure Sahne runden das Geschmackserlebnis ab. Perfekt für kalte Tage, bietet Borschtsch eine wärmende und nahrhafte Mahlzeit, die sowohl das Auge als auch den Gaumen erfreut.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.

2 EL Pflanzenöl 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
Das Rindfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.

500 g Rindfleisch (in Würfel geschnitten)
Das Tomatenmark einrühren und kurz mit anrösten.

2 EL Tomatenmark
Die Rinderbrühe, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Fleisch etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis es zart ist.

Wartezeit 45 min

1 TL Salz 1 ½ l Rinderbrühe ½ TL Pfeffer 2 Stück Lorbeerblätter
Die Rote Bete, Kartoffeln, Karotten und Weißkohl hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Wartezeit 30 min

200 g Karotten (geschält und in Scheiben geschnitten) 500 g Rote Bete (geschält und in Streifen geschnitten) 300 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt) 200 g Weißkohl (fein geschnitten)
Den gehackten Dill unterrühren und die Suppe abschmecken.

½ Bund Dill (fein gehackt)
Die Suppe in Schalen servieren und mit einem Klecks saurer Sahne garnieren.

6 EL Saure Sahne