Borschtsch
Borschtsch ist eine herzhafte und farbenfrohe Suppe, die aus der osteuropäischen Küche stammt. Diese Suppe vereint die erdigen Aromen von Rote Bete mit der Frische von Gemüse und der Tiefe von Rindfleischbrühe. Ein Hauch von Dill und ein Klecks saure Sahne runden das Geschmackserlebnis ab. Perfekt für kalte Tage, bietet Borschtsch eine wärmende und nahrhafte Mahlzeit, die sowohl das Auge als auch den Gaumen erfreut.
Zutaten
Hauptsuppe
- 500 g Rote Bete geschält und in Streifen geschnitten
- 500 g Rindfleisch in Würfel geschnitten
- 300 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
- 200 g Karotten geschält und in Scheiben geschnitten
- 200 g Weißkohl fein geschnitten
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 1 ½ l Rinderbrühe
- 2 Stück Lorbeerblätter
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- ½ Bund Dill fein gehackt
- 6 EL Saure Sahne
Schritte
- Schritt 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
2 EL Pflanzenöl 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- Schritt 2
Das Rindfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.
500 g Rindfleisch in Würfel geschnitten
- Schritt 3
Das Tomatenmark einrühren und kurz mit anrösten.
2 EL Tomatenmark
- Schritt 4
Die Rinderbrühe, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Fleisch etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis es zart ist.
45 min
1 TL Salz 1 ½ l Rinderbrühe ½ TL Pfeffer 2 Stück Lorbeerblätter
- Schritt 5
Die Rote Bete, Kartoffeln, Karotten und Weißkohl hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
30 min
200 g Karotten geschält und in Scheiben geschnitten 500 g Rote Bete geschält und in Streifen geschnitten 300 g Kartoffeln geschält und gewürfelt 200 g Weißkohl fein geschnitten
- Schritt 6
Den gehackten Dill unterrühren und die Suppe abschmecken.
½ Bund Dill fein gehackt
- Schritt 7
Die Suppe in Schalen servieren und mit einem Klecks saurer Sahne garnieren.
6 EL Saure Sahne
Utensilien
- Schneidebrett
- Schöpfkelle
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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