Pfeffersuppe
Diese Pfeffersuppe ist ein wahres Fest der Aromen. Mit einer reichen und würzigen Brühe, die durch die perfekte Balance von Paprika, Zwiebeln und Knoblauch verstärkt wird, bietet sie ein wärmendes und befriedigendes Erlebnis. Die Zugabe von frischen Kräutern und Gewürzen hebt die Suppe auf ein neues Niveau und macht sie zu einem unverzichtbaren Gericht für kalte Tage oder besondere Anlässe.
Zutaten
Hauptsuppe
- 500 g Paprika in Streifen geschnitten
- 200 g Zwiebeln fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 300 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
- 1000 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer
- ½ Bund frische Petersilie gehackt
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
2 EL Olivenöl 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 200 g Zwiebeln fein gehackt
- Schritt 2
Die in Streifen geschnittenen Paprika und die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
500 g Paprika in Streifen geschnitten 300 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
- Schritt 3
Das Tomatenmark einrühren und kurz mit anbraten, dann das Paprikapulver hinzufügen und gut vermischen.
1 TL Paprikapulver 2 EL Tomatenmark
- Schritt 4
Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
30 min
1000 ml Gemüsebrühe
- Schritt 5
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Die gehackte Petersilie unterrühren und die Suppe weitere 5 Minuten ziehen lassen.
5 min
½ TL Schwarzer Pfeffer ½ Bund frische Petersilie gehackt 1 TL Salz
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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