Pfeffersuppe
Diese Pfeffersuppe ist ein wahres Fest der Aromen. Mit einer reichen und würzigen Brühe, die durch die perfekte Balance von Paprika, Zwiebeln und Knoblauch verstärkt wird, bietet sie ein wärmendes und befriedigendes Erlebnis. Die Zugabe von frischen Kräutern und Gewürzen hebt die Suppe auf ein neues Niveau und macht sie zu einem unverzichtbaren Gericht für kalte Tage oder besondere Anlässe.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 40 min
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
2 EL Olivenöl 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 200 g Zwiebeln (fein gehackt) -
Die in Streifen geschnittenen Paprika und die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
500 g Paprika (in Streifen geschnitten) 300 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt) -
Das Tomatenmark einrühren und kurz mit anbraten, dann das Paprikapulver hinzufügen und gut vermischen.
1 TL Paprikapulver 2 EL Tomatenmark -
Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Wartezeit 30 min
1000 ml Gemüsebrühe -
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Die gehackte Petersilie unterrühren und die Suppe weitere 5 Minuten ziehen lassen.
Wartezeit 5 min
½ TL Schwarzer Pfeffer ½ Bund frische Petersilie (gehackt) 1 TL Salz
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
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