Lagman
Lagman ist ein traditionelles zentralasiatisches Gericht, das durch seine reichhaltigen Aromen und seine herzhafte Konsistenz besticht. Die Kombination aus zartem Fleisch, frischem Gemüse und handgemachten Nudeln, die in einer würzigen Brühe gekocht werden, macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Die Aromen von Kreuzkümmel, Koriander und Paprika verleihen dem Lagman eine unverwechselbare Tiefe und Wärme, die jeden Bissen zu einem Erlebnis machen.
Zutaten
Lagman
- Rindfleisch in mundgerechte Stücke geschnitten 500 g
- Zwiebel fein gehackt 2 Stück
- Karotten in Streifen geschnitten 2 Stück
- Paprika in Streifen geschnitten 2 Stück
- Tomaten gewürfelt 3 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 3 Stück
- Kartoffeln in Würfel geschnitten 2 Stück
- Kreuzkümmel 1 TL
- Koriander gemahlen 1 TL
- Paprikapulver 1 TL
- Salz 1 TL
- Pfeffer ½ TL
- Pflanzenöl 3 EL
- Wasser 1000 ml
- Frische Korianderblätter gehackt ½ Bund
- Hausgemachte Nudeln gekocht 400 g
Schritte
- Schritt 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
3 EL Pflanzenöl 2 Stück Zwiebel (fein gehackt) - Schritt 2
Das Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist.
500 g Rindfleisch (in mundgerechte Stücke geschnitten) - Schritt 3
Karotten, Paprika, Tomaten und Knoblauch hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
2 Stück Paprika (in Streifen geschnitten) 3 Stück Tomaten (gewürfelt) 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 Stück Karotten (in Streifen geschnitten) - Schritt 4
Kartoffeln, Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
½ TL Pfeffer 1 TL Salz 1 TL Paprikapulver 2 Stück Kartoffeln (in Würfel geschnitten) 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Koriander (gemahlen) - Schritt 5
Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und für etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch und die Kartoffeln weich sind.
40 min
1000 ml Wasser - Schritt 6
Die gekochten hausgemachten Nudeln in Schüsseln verteilen und die Lagman-Mischung darüber geben.
400 g Hausgemachte Nudeln (gekocht) - Schritt 7
Mit frischen Korianderblättern garnieren und heiß servieren.
½ Bund Frische Korianderblätter (gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüsseln
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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