Lagman
Lagman ist ein traditionelles zentralasiatisches Gericht, das durch seine reichhaltigen Aromen und seine herzhafte Konsistenz besticht. Die Kombination aus zartem Fleisch, frischem Gemüse und handgemachten Nudeln, die in einer würzigen Brühe gekocht werden, macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Die Aromen von Kreuzkümmel, Koriander und Paprika verleihen dem Lagman eine unverwechselbare Tiefe und Wärme, die jeden Bissen zu einem Erlebnis machen.
Zutaten
Lagman
- 500 g Rindfleisch in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Karotten in Streifen geschnitten
- 2 Stück Paprika in Streifen geschnitten
- 3 Stück Tomaten gewürfelt
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 Stück Kartoffeln in Würfel geschnitten
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander gemahlen
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 3 EL Pflanzenöl
- 1000 ml Wasser
- ½ Bund Frische Korianderblätter gehackt
- 400 g Hausgemachte Nudeln gekocht
Schritte
- Schritt 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
3 EL Pflanzenöl 2 Stück Zwiebel fein gehackt
- Schritt 2
Das Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist.
500 g Rindfleisch in mundgerechte Stücke geschnitten
- Schritt 3
Karotten, Paprika, Tomaten und Knoblauch hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
2 Stück Paprika in Streifen geschnitten 3 Stück Tomaten gewürfelt 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück Karotten in Streifen geschnitten
- Schritt 4
Kartoffeln, Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
½ TL Pfeffer 1 TL Salz 1 TL Paprikapulver 2 Stück Kartoffeln in Würfel geschnitten 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Koriander gemahlen
- Schritt 5
Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und für etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch und die Kartoffeln weich sind.
40 min
1000 ml Wasser
- Schritt 6
Die gekochten hausgemachten Nudeln in Schüsseln verteilen und die Lagman-Mischung darüber geben.
400 g Hausgemachte Nudeln gekocht
- Schritt 7
Mit frischen Korianderblättern garnieren und heiß servieren.
½ Bund Frische Korianderblätter gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüsseln
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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