Japchae
Japchae ist ein traditionelles koreanisches Gericht, das durch seine harmonische Kombination aus zarten Glasnudeln, knackigem Gemüse und aromatischem Rindfleisch besticht. Die süß-salzige Sojasauce und der Hauch von Sesamöl verleihen diesem Gericht eine unverwechselbare Tiefe und Komplexität. Ein wahrer Genuss für die Sinne, der sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann.
Zutaten
Hauptgericht
- Glasnudeln 200 g
- Rindfleisch in dünne Streifen geschnitten 200 g
- Karotten in feine Streifen geschnitten 2 Stück
- Paprika in feine Streifen geschnitten 1 Stück
- Zwiebel in dünne Scheiben geschnitten 1 Stück
- Spinat frisch 100 g
- Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück
- Sojasauce 4 EL
- Zucker 2 EL
- Sesamöl 2 EL
- Sesamsamen geröstet 1 EL
- Pflanzenöl 2 EL
- Salz 1 TL
- Pfeffer ½ TL
Schritte
- Schritt 1
Die Glasnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen, abgießen und beiseite stellen.
200 g Glasnudeln - Schritt 2
Das Rindfleisch in einer Schüssel mit 2 EL Sojasauce, 1 EL Zucker und dem gehackten Knoblauch marinieren. Für 10 Minuten ziehen lassen.
10 min
200 g Rindfleisch (in dünne Streifen geschnitten) 2 EL Zucker 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 4 EL Sojasauce - Schritt 3
In einer großen Pfanne 1 EL Pflanzenöl erhitzen und das marinierte Rindfleisch darin anbraten, bis es gar ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2 EL Pflanzenöl 200 g Rindfleisch (in dünne Streifen geschnitten) - Schritt 4
In derselben Pfanne das restliche Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel, Karotten und Paprika darin anbraten, bis sie weich sind.
2 EL Pflanzenöl 1 Stück Zwiebel (in dünne Scheiben geschnitten) 2 Stück Karotten (in feine Streifen geschnitten) 1 Stück Paprika (in feine Streifen geschnitten) - Schritt 5
Den Spinat hinzufügen und kurz mitbraten, bis er zusammenfällt.
100 g Spinat (frisch) - Schritt 6
Die Glasnudeln, das gebratene Rindfleisch und die restliche Sojasauce, Zucker, Sesamöl, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und gut vermischen.
200 g Rindfleisch (in dünne Streifen geschnitten) 2 EL Zucker 2 EL Sesamöl ½ TL Pfeffer 4 EL Sojasauce 200 g Glasnudeln 1 TL Salz - Schritt 7
Mit gerösteten Sesamsamen bestreuen und sofort servieren.
1 EL Sesamsamen (geröstet)
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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