Tahdig

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Den Reis in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist. Dann den Reis abtropfen lassen.

   300 g Basmati-Reis gewaschen und abgetropft

2. Schritt 2

   In einem großen Topf 1,5 Liter Wasser zum Kochen bringen und 1 TL Salz hinzufügen. Den Reis hinzufügen und 5-7 Minuten kochen, bis er halbgar ist. Den Reis abgießen und beiseite stellen.

   300 g Basmati-Reis gewaschen und abgetropft 1 ½ l Wasser zum Kochen 2 TL Salz

3. Schritt 3

   In einer großen Pfanne oder einem schweren Topf die geschmolzene Butter mit dem aufgelösten Safran mischen. Die Kartoffelscheiben gleichmäßig auf dem Boden der Pfanne anordnen.

   ½ TL Safranfäden in 2 EL heißem Wasser aufgelöst 2 Stück Kartoffeln geschält und in dünne Scheiben geschnitten 100 g Butter geschmolzen

4. Schritt 4

   Den halbgegarten Reis vorsichtig über die Kartoffelscheiben geben und gleichmäßig verteilen. Mit dem restlichen Salz bestreuen.

   2 TL Salz 300 g Basmati-Reis gewaschen und abgetropft

5. Schritt 5

   Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen. Dann die Hitze auf niedrig reduzieren und weitere 30-40 Minuten kochen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.

   40 min

6. Schritt 6

   Den Topf vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Dann den Reis vorsichtig auf eine Servierplatte stürzen, sodass die knusprige Kruste oben liegt.

   10 min

Utensilien

• Servierplatte
• Große Pfanne oder schwerer Topf
• Sieb
• großer Topf
• große Schüssel
• Deckel

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