Sauce Gombo
Sauce Gombo ist ein traditionelles westafrikanisches Gericht, das durch seine reichhaltige und würzige Tomatenbasis und die einzigartige Textur der Okraschoten besticht. Diese Sauce ist ein wahres Fest der Aromen, die durch die Kombination von frischen Kräutern, Gewürzen und zartem Fleisch entstehen. Perfekt serviert mit Reis oder Fufu, bietet sie ein herzhaftes und befriedigendes Esserlebnis.
Zutaten
Sauce Gombo
- 500 g Hühnerbrust in mundgerechte Stücke geschnitten
- 300 g Okra in Scheiben geschnitten
- 400 g Tomaten gehackt
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen gehackt
- 1 Stück Paprika gewürfelt
- 2 EL Tomatenmark
- 3 EL Palmöl
- 500 ml Hühnerbrühe
- 1 TL Thymian getrocknet
- 1 Stück Lorbeerblatt
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer gemahlen
- ½ TL Chilipulver
Schritte
- Schritt 1
Das Palmöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
1 Stück Zwiebel fein gehackt 3 Stück Knoblauchzehen gehackt 3 EL Palmöl
- Schritt 2
Die Hühnerbruststücke hinzufügen und anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.
500 g Hühnerbrust in mundgerechte Stücke geschnitten
- Schritt 3
Die gehackten Tomaten, das Tomatenmark und die gewürfelte Paprika hinzufügen. Gut umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.
2 EL Tomatenmark 400 g Tomaten gehackt 1 Stück Paprika gewürfelt
- Schritt 4
Die Hühnerbrühe, den Thymian, das Lorbeerblatt, Salz, schwarzen Pfeffer und Chilipulver hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.
30 min
1 TL Salz 1 Stück Lorbeerblatt ½ TL Chilipulver 1 TL Thymian getrocknet 500 ml Hühnerbrühe ½ TL Schwarzer Pfeffer gemahlen
- Schritt 5
Die Okraschoten hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis die Okra weich ist und die Sauce eingedickt ist.
15 min
300 g Okra in Scheiben geschnitten
- Schritt 6
Die Sauce Gombo heiß mit Reis oder Fufu servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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