Empanadas
Empanadas sind ein kulinarisches Meisterwerk, das die Aromen und Traditionen der lateinamerikanischen Küche einfängt. Diese köstlichen Teigtaschen sind mit einer herzhaften Mischung aus Rindfleisch, Zwiebeln, Paprika und Gewürzen gefüllt, die perfekt miteinander harmonieren. Der knusprige Teig umhüllt die saftige Füllung und sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Ob als Vorspeise, Hauptgericht oder Snack – Empanadas sind immer ein Genuss.
Zutaten
Teig
- 500 g Mehl
- 200 g Butter kalt und in Würfeln
- 1 TL Salz
- 150 ml Wasser kalt
Füllung
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 EL Olivenöl
- 2 Stück Gekochte Eier gehackt
- 50 g Grüne Oliven gehackt
- ½ TL Pfeffer
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 1 Stück Rote Paprika fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
Schritte
- Schritt 1
Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Kalte Butterwürfel hinzufügen und mit den Fingerspitzen in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist. Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
30 min
150 ml Wasser kalt 500 g Mehl 1 TL Salz 200 g Butter kalt und in Würfeln
- Schritt 2
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Paprika und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind. Rinderhackfleisch hinzufügen und braten, bis es braun ist. Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung abkühlen lassen.
1 TL Kreuzkümmel 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 1 TL Salz 1 TL Paprikapulver 2 EL Olivenöl ½ TL Pfeffer 500 g Rinderhackfleisch 1 Stück Zwiebel fein gehackt 1 Stück Rote Paprika fein gehackt
- Schritt 3
Gehackte Eier und Oliven zur abgekühlten Fleischmischung hinzufügen und gut vermischen.
50 g Grüne Oliven gehackt 2 Stück Gekochte Eier gehackt
- Schritt 4
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (ca. 10 cm Durchmesser) Kreise ausstechen.
- Schritt 5
Einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Die Ränder mit etwas Wasser bestreichen, den Teig über die Füllung klappen und die Ränder mit einer Gabel festdrücken.
- Schritt 6
Die Empanadas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Utensilien
- Nudelholz
- Ausstecher
- Schüssel
- Backblech
- Backpapier
- Pfanne
Fragen & Antworten
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