Guiambo

Name: Guiambo
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Curaçao
Ingredients: 500 g Okra, in Scheiben geschnitten; 400 g Tomaten, gewürfelt; 200 g Paprika, gewürfelt; 150 g Zwiebeln, fein gehackt; 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 300 g Andouille-Wurst, in Scheiben geschnitten; 300 g Garnelen, geschält und entdarmt; 1000 ml Hühnerbrühe; 3 EL Olivenöl; 2 Stück Lorbeerblätter; 1 TL Thymian, getrocknet; 1 TL Paprikapulver; ½ TL Cayennepfeffer; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer; 300 g Reis, gekocht

Guiambo ist ein traditionelles Gericht, das die Aromen und Texturen der kreolischen Küche perfekt einfängt. Mit einer reichhaltigen Basis aus Okra, Tomaten und einer Vielzahl von Gewürzen bietet dieses Gericht eine harmonische Balance zwischen herzhaft und würzig. Die Zugabe von Meeresfrüchten und Wurst verleiht ihm eine zusätzliche Tiefe und Komplexität, die jeden Bissen zu einem unvergesslichen Erlebnis macht.

0.0 (0)

KI generiert

#tomaten #aromen #wurst #knoblauch #paprika #meeresfrüchte #würzig #sättigend #reis #eintopf #traditionell #zwiebeln #okra #herzhaft #kreolisch

Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Paprika hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

3 EL Olivenöl 150 g Zwiebeln (fein gehackt) 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 200 g Paprika (gewürfelt)
Die Andouille-Wurst hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt ist.

300 g Andouille-Wurst (in Scheiben geschnitten)
Die Okra hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten kochen, bis sie weich ist.

500 g Okra (in Scheiben geschnitten)
Die gewürfelten Tomaten, Hühnerbrühe, Lorbeerblätter, Thymian, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen.

Wartezeit 45 min

1 TL Paprikapulver ½ TL Cayennepfeffer 1000 ml Hühnerbrühe 400 g Tomaten (gewürfelt) ½ TL Schwarzer Pfeffer 2 Stück Lorbeerblätter 1 TL Salz 1 TL Thymian (getrocknet)
Die Garnelen hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen, bis sie rosa und durchgegart sind.

Wartezeit 10 min

300 g Garnelen (geschält und entdarmt)
Den Guiambo heiß mit gekochtem Reis servieren.

300 g Reis (gekocht)