Halwa

Name: Halwa
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mauritius
Ingredients: 100 g Ghee; 150 g Grieß; 200 g Zucker; 500 ml Wasser; 1 TL Kardamom, gemahlen; 1 Prise Safran, in warmem Wasser eingeweicht; 50 g Mandeln, gehackt; 50 g Rosinen

Halwa ist ein traditionelles Dessert, das in vielen Kulturen beliebt ist. Es ist reichhaltig, süß und hat eine samtige Textur, die auf der Zunge zergeht. Die Kombination aus Ghee, Zucker und Grieß, verfeinert mit aromatischen Gewürzen wie Kardamom und Safran, macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Die goldene Farbe und der verlockende Duft machen es zu einem perfekten Abschluss für jedes Festmahl.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
10 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Ghee in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.

100 g Ghee
Den Grieß hinzufügen und unter ständigem Rühren goldbraun rösten.

150 g Grieß
In einem separaten Topf das Wasser zum Kochen bringen und den Zucker darin auflösen.

500 ml Wasser 200 g Zucker
Die Zucker-Wasser-Mischung langsam zum gerösteten Grieß geben und gut umrühren, um Klumpen zu vermeiden.

200 g Zucker 500 ml Wasser
Den gemahlenen Kardamom und den eingeweichten Safran hinzufügen und gut vermischen.

1 Prise Safran (in warmem Wasser eingeweicht) 1 TL Kardamom (gemahlen)
Die gehackten Mandeln und Rosinen unterrühren und das Halwa weiter kochen, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

50 g Mandeln (gehackt) 50 g Rosinen
Das Halwa heiß servieren und nach Belieben mit zusätzlichen Mandeln und Rosinen garnieren.