Harees

Name: Harees
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Oman
Ingredients: 500 g Weizen, über Nacht eingeweicht; 500 g Lammfleisch, in große Stücke geschnitten; 2 l Wasser; 1 Stück Zimtstange; 5 Stück Kardamomkapseln, leicht zerdrückt; 1 TL Salz; 50 g Butter, geschmolzen

Harees ist ein traditionelles Gericht, das in vielen arabischen Ländern genossen wird. Es ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das aus Weizen und Fleisch besteht, langsam gekocht, bis es eine cremige Konsistenz erreicht. Die Aromen sind tief und reichhaltig, mit einer subtilen Würze, die durch die Zugabe von Zimt und Kardamom verstärkt wird. Dieses Gericht ist perfekt für festliche Anlässe oder als wärmende Mahlzeit an kalten Tagen.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
4 h 0 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den über Nacht eingeweichten Weizen abtropfen lassen und in einen großen Topf geben.

500 g Weizen (über Nacht eingeweicht)
Das Lammfleisch hinzufügen und mit Wasser bedecken.

500 g Lammfleisch (in große Stücke geschnitten) 2 l Wasser
Die Zimtstange und die Kardamomkapseln hinzufügen.

1 Stück Zimtstange 5 Stück Kardamomkapseln (leicht zerdrückt)
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 3-4 Stunden köcheln lassen, bis der Weizen und das Fleisch sehr weich sind.

Wartezeit 4 h 0 min
Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um ein Anbrennen zu verhindern.
Wenn der Weizen und das Fleisch weich sind, die Zimtstange und die Kardamomkapseln entfernen.
Mit einem Holzlöffel oder einem Kartoffelstampfer die Mischung zerdrücken, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.
Salz hinzufügen und gut umrühren.

1 TL Salz
Die geschmolzene Butter darüber gießen und heiß servieren.

50 g Butter (geschmolzen)