Biryani

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   In einer großen Schüssel Hähnchenbruststücke, Naturjoghurt, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Garam Masala, Kurkuma und Salz vermischen. Gut umrühren, bis das Hähnchen gleichmäßig bedeckt ist. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.

   30 min

   1 TL Garam Masala 500 g Hähnchenbrust in Stücke geschnitten 200 g Naturjoghurt 1 EL Ingwer gerieben 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 1 TL Salz ½ TL Kurkuma

2. Schritt 2

   Den Basmati-Reis in kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

   300 g Basmati-Reis gewaschen und abgetropft

3. Schritt 3

   In einem großen Topf Ghee oder Pflanzenöl erhitzen. Die Zwiebeln darin goldbraun anbraten. Die gewürfelten Tomaten und gehackten grünen Chilischoten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

   5 min

   3 EL Ghee oder Pflanzenöl 2 Stück Tomaten gewürfelt 2 Stück Zwiebeln in dünne Scheiben geschnitten 2 Stück Grüne Chilischoten fein gehackt

4. Schritt 4

   Die marinierten Hähnchenstücke in den Topf geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.

   500 g Hähnchenbrust in Stücke geschnitten

5. Schritt 5

   Kardamomkapseln, Nelken, Zimtstange und Lorbeerblätter hinzufügen. Gut umrühren und 2 Minuten kochen lassen, bis die Gewürze duften.

   2 min

   4 Stück Kardamomkapseln 2 Stück Lorbeerblätter 4 Stück Nelken 1 Stück Zimtstange

6. Schritt 6

   Den gewaschenen Reis in den Topf geben und vorsichtig umrühren, um ihn mit den Gewürzen und dem Hähnchen zu vermischen. Salz und Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abdecken. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und das Wasser absorbiert wurde.

   20 min

   1 TL Salz 600 ml Wasser 300 g Basmati-Reis gewaschen und abgetropft

7. Schritt 7

   Den Topf vom Herd nehmen und die gehackten Koriander- und Minzblätter darüber streuen. Den Topf abdecken und 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

   10 min

   ½ Bund Minzblätter gehackt ½ Bund Korianderblätter gehackt

8. Schritt 8

   Vor dem Servieren vorsichtig umrühren, um die Kräuter gleichmäßig zu verteilen. Heiß servieren und genießen!

Utensilien

• Schneidebrett
• großer Topf
• große Schüssel
• Kochlöffel
• Messer

Schlagworte