Biryani

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   In einer großen Schüssel Hähnchenbrustfilet, Naturjoghurt, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Garam Masala, Kurkuma und Salz vermischen. Gut umrühren, bis das Hähnchen gleichmäßig bedeckt ist. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.

   30 min

   2 TL Garam Masala 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 1 TL Salz 1 TL Kurkuma 5 cm Ingwer gerieben 200 g Naturjoghurt 500 g Hähnchenbrustfilet in Stücke geschnitten

2. Schritt 2

   Den Basmati-Reis in kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

   300 g Basmati-Reis gewaschen und abgetropft

3. Schritt 3

   In einem großen Topf Ghee oder Pflanzenöl erhitzen. Die Zwiebeln darin goldbraun anbraten.

   3 EL Ghee oder Pflanzenöl 2 Stück Zwiebeln in dünne Scheiben geschnitten

4. Schritt 4

   Tomaten, grüne Chilischoten, Kardamomkapseln, Nelken, Zimtstange und Lorbeerblätter hinzufügen. Gut umrühren und einige Minuten kochen lassen, bis die Tomaten weich sind.

   2 Stück Grüne Chilischoten fein gehackt 2 Stück Tomaten gewürfelt 4 Stück Kardamomkapseln 2 Stück Lorbeerblätter 4 Stück Nelken 1 Stück Zimtstange

5. Schritt 5

   Das marinierte Hähnchen hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen, bis das Hähnchen durchgegart ist.

   500 g Hähnchenbrustfilet in Stücke geschnitten

6. Schritt 6

   Den gewaschenen Reis, gehackte Koriander- und Minzblätter sowie Salz hinzufügen. Gut umrühren.

   300 g Basmati-Reis gewaschen und abgetropft ½ Bund Korianderblätter gehackt ½ Bund Minzblätter gehackt 1 TL Salz

7. Schritt 7

   Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Reis etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist und das Wasser aufgesogen wurde.

   20 min

   600 ml Wasser

8. Schritt 8

   Den Topf vom Herd nehmen und den Biryani vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.

   10 min

Utensilien

• Schneidebrett
• großer Topf
• große Schüssel
• Kochlöffel
• Messer

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