Biryani

Name: Biryani
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Irak
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet, in Stücke geschnitten; 200 g Naturjoghurt; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 5 cm Ingwer, gerieben; 2 TL Garam Masala; 1 TL Kurkuma; 1 TL Salz; 300 g Basmati-Reis, gewaschen und abgetropft; 2 Stück Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten; 2 Stück Tomaten, gewürfelt; 2 Stück Grüne Chilischoten, fein gehackt; 4 Stück Kardamomkapseln; 4 Stück Nelken; 1 Stück Zimtstange; 2 Stück Lorbeerblätter; ½ Bund Korianderblätter, gehackt; ½ Bund Minzblätter, gehackt; 3 EL Ghee oder Pflanzenöl; 1 TL Salz; 600 ml Wasser

Biryani ist ein köstliches und aromatisches Reisgericht, das aus der indischen Küche stammt. Es kombiniert perfekt gewürzten Reis mit zartem Fleisch oder Gemüse, das in einer Mischung aus duftenden Gewürzen und Kräutern gekocht wird. Das Ergebnis ist ein reichhaltiges und geschmackvolles Gericht, das sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 0 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zutaten

Portionen

Marinade

Hähnchenbrustfilet in Stücke geschnitten 500 g
Naturjoghurt 200 g
Knoblauchzehen fein gehackt 3 Stück
Ingwer gerieben 5 cm
Garam Masala 2 TL
Kurkuma 1 TL
Salz 1 TL

Reis und Gewürze

Basmati-Reis gewaschen und abgetropft 300 g
Zwiebeln in dünne Scheiben geschnitten 2 Stück
Tomaten gewürfelt 2 Stück
Grüne Chilischoten fein gehackt 2 Stück
Kardamomkapseln 4 Stück
Nelken 4 Stück
Zimtstange 1 Stück
Lorbeerblätter 2 Stück
Korianderblätter gehackt ½ Bund
Minzblätter gehackt ½ Bund
Ghee oder Pflanzenöl 3 EL
Salz 1 TL
Wasser 600 ml

Utensilien

Schneidebrett
großer Topf
große Schüssel
Kochlöffel
Messer

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einer großen Schüssel Hähnchenbrustfilet, Naturjoghurt, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Garam Masala, Kurkuma und Salz vermischen. Gut umrühren, bis das Hähnchen gleichmäßig bedeckt ist. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.

Wartezeit 30 min

2 TL Garam Masala 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 TL Salz 1 TL Kurkuma 5 cm Ingwer (gerieben) 200 g Naturjoghurt 500 g Hähnchenbrustfilet (in Stücke geschnitten)
Den Basmati-Reis in kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

300 g Basmati-Reis (gewaschen und abgetropft)
In einem großen Topf Ghee oder Pflanzenöl erhitzen. Die Zwiebeln darin goldbraun anbraten.

3 EL Ghee oder Pflanzenöl 2 Stück Zwiebeln (in dünne Scheiben geschnitten)
Tomaten, grüne Chilischoten, Kardamomkapseln, Nelken, Zimtstange und Lorbeerblätter hinzufügen. Gut umrühren und einige Minuten kochen lassen, bis die Tomaten weich sind.

2 Stück Grüne Chilischoten (fein gehackt) 2 Stück Tomaten (gewürfelt) 4 Stück Kardamomkapseln 2 Stück Lorbeerblätter 4 Stück Nelken 1 Stück Zimtstange
Das marinierte Hähnchen hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen, bis das Hähnchen durchgegart ist.

500 g Hähnchenbrustfilet (in Stücke geschnitten)
Den gewaschenen Reis, gehackte Koriander- und Minzblätter sowie Salz hinzufügen. Gut umrühren.

300 g Basmati-Reis (gewaschen und abgetropft) ½ Bund Korianderblätter (gehackt) ½ Bund Minzblätter (gehackt) 1 TL Salz
Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Reis etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist und das Wasser aufgesogen wurde.

Wartezeit 20 min

600 ml Wasser
Den Topf vom Herd nehmen und den Biryani vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 10 min