Biryani
Biryani ist ein köstliches und aromatisches Reisgericht, das aus der indischen Küche stammt. Es kombiniert perfekt gewürzten Reis mit zartem Fleisch oder Gemüse, angereichert mit einer Vielzahl von Gewürzen und Kräutern. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne, mit seinen reichen Aromen und der wunderschönen Farbpalette. Ein wahrer Genuss für jeden Gaumen!
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 1 h 0 min
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
In einer großen Schüssel das Hähnchenbrustfilet mit Naturjoghurt, gehacktem Knoblauch, geriebenem Ingwer, Garam Masala, Kurkuma und Salz vermischen. Gut umrühren, bis das Hähnchen gleichmäßig bedeckt ist. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
Wartezeit 30 min
3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 500 g Hähnchenbrustfilet (in Stücke geschnitten) 1 TL Garam Masala 1 TL Salz 200 g Naturjoghurt 1 EL Ingwer (gerieben) ½ TL Kurkuma -
Den Basmati-Reis in kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
300 g Basmati-Reis (gewaschen und abgetropft) -
In einem großen Topf das Ghee oder Pflanzenöl erhitzen. Die Zwiebeln darin goldbraun anbraten.
2 Stück Zwiebeln (in dünne Scheiben geschnitten) 3 EL Ghee oder Pflanzenöl -
Die gewürfelten Tomaten und gehackten grünen Chilischoten hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen lassen, bis die Tomaten weich sind.
Wartezeit 5 min
2 Stück Grüne Chilischoten (fein gehackt) 2 Stück Tomaten (gewürfelt) -
Die marinierten Hähnchenstücke in den Topf geben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen, bis das Hähnchen fast gar ist.
Wartezeit 10 min
500 g Hähnchenbrustfilet (in Stücke geschnitten) -
Kardamomkapseln, Nelken, Zimtstange und Lorbeerblätter hinzufügen und gut umrühren.
2 Stück Lorbeerblätter 4 Stück Kardamomkapseln 1 Stück Zimtstange 4 Stück Nelken -
Den gewaschenen Reis in den Topf geben und vorsichtig umrühren, um ihn mit den Gewürzen und dem Hähnchen zu vermischen.
300 g Basmati-Reis (gewaschen und abgetropft) -
Das Wasser und Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und das Wasser aufgesogen wurde.
Wartezeit 20 min
600 ml Wasser 1 TL Salz -
Den Topf vom Herd nehmen und die gehackten Koriander- und Minzblätter darüber streuen. Den Biryani abgedeckt etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Wartezeit 10 min
½ Bund Korianderblätter (gehackt) ½ Bund Minzblätter (gehackt) -
Den Biryani vorsichtig mit einer Gabel auflockern und heiß servieren.
Utensilien
- Gabel
- großer Topf
- große Schüssel
- Kochlöffel
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