Paella
Paella ist ein traditionelles spanisches Gericht, das die Aromen des Mittelmeers in einem einzigen Topf vereint. Mit saftigem Huhn, frischen Meeresfrüchten und einer reichen Mischung aus Gewürzen und Kräutern, bietet dieses Gericht eine Explosion von Geschmack und Textur. Der Safran verleiht dem Reis eine goldene Farbe und ein unverwechselbares Aroma, während Paprika und Tomaten eine angenehme Süße hinzufügen. Perfekt für ein festliches Abendessen oder ein gemütliches Familienessen.
Zutaten
Paella
- Hühnerbrust in mundgerechte Stücke geschnitten 500 g
- Garnelen geschält und entdarmt 300 g
- Miesmuscheln gereinigt 300 g
- Calamari in Ringe geschnitten 200 g
- Olivenöl 4 EL
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 3 Stück
- Rote Paprika in Streifen geschnitten 1 Stück
- grüne Paprika in Streifen geschnitten 1 Stück
- Tomaten gehackt 400 g
- Paella-Reis 400 g
- Hühnerbrühe heiß 1000 ml
- Safranfäden in etwas warmem Wasser eingeweicht ½ g
- Erbsen frisch oder gefroren 100 g
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer ½ TL
- Paprikapulver 1 TL
- Petersilie gehackt 1 Bund
- Zitrone in Spalten geschnitten 1 Stück
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einer großen Paella-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hühnerbruststücke hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
500 g Hühnerbrust (in mundgerechte Stücke geschnitten) 4 EL Olivenöl - Schritt 2
Die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne geben und anbraten, bis sie weich sind. Die Paprikastreifen hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
5 min
1 Stück grüne Paprika (in Streifen geschnitten) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 Stück Rote Paprika (in Streifen geschnitten) - Schritt 3
Die gehackten Tomaten und das Paprikapulver hinzufügen und gut umrühren. Den Paella-Reis einrühren und sicherstellen, dass er gleichmäßig verteilt ist.
400 g Tomaten (gehackt) 1 TL Paprikapulver 400 g Paella-Reis - Schritt 4
Die heiße Hühnerbrühe und die eingeweichten Safranfäden mit dem Wasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, ohne umzurühren.
15 min
½ TL Schwarzer Pfeffer 1 TL Salz ½ g Safranfäden (in etwas warmem Wasser eingeweicht) 1000 ml Hühnerbrühe (heiß) - Schritt 5
Die Hühnerbruststücke, Garnelen, Miesmuscheln, Calamari und Erbsen auf dem Reis verteilen. Abdecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Meeresfrüchte gar sind und sich die Muscheln geöffnet haben.
10 min
300 g Miesmuscheln (gereinigt) 500 g Hühnerbrust (in mundgerechte Stücke geschnitten) 200 g Calamari (in Ringe geschnitten) 100 g Erbsen (frisch oder gefroren) 300 g Garnelen (geschält und entdarmt) - Schritt 6
Die Pfanne vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Zitronenspalten servieren.
5 min
1 Bund Petersilie (gehackt) 1 Stück Zitrone (in Spalten geschnitten)
Utensilien
- Schneidebrett
- Paella-Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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