Paella
Paella ist ein traditionelles spanisches Gericht, das die Aromen des Mittelmeers in einem einzigen Topf vereint. Mit saftigem Huhn, frischen Meeresfrüchten und einer reichen Mischung aus Gewürzen und Kräutern, bietet dieses Gericht eine Explosion von Geschmack und Textur. Der Safran verleiht dem Reis eine goldene Farbe und ein unverwechselbares Aroma, während Paprika und Tomaten eine angenehme Süße hinzufügen. Perfekt für ein festliches Abendessen oder ein gemütliches Familienessen.
Zutaten
Paella
- 500 g Hühnerbrust in mundgerechte Stücke geschnitten
- 300 g Garnelen geschält und entdarmt
- 300 g Miesmuscheln gereinigt
- 200 g Calamari in Ringe geschnitten
- 4 EL Olivenöl
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 Stück Rote Paprika in Streifen geschnitten
- 1 Stück grüne Paprika in Streifen geschnitten
- 400 g Tomaten gehackt
- 400 g Paella-Reis
- 1000 ml Hühnerbrühe heiß
- ½ g Safranfäden in etwas warmem Wasser eingeweicht
- 100 g Erbsen frisch oder gefroren
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Bund Petersilie gehackt
- 1 Stück Zitrone in Spalten geschnitten
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einer großen Paella-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hühnerbruststücke hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
500 g Hühnerbrust in mundgerechte Stücke geschnitten 4 EL Olivenöl
- Schritt 2
Die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne geben und anbraten, bis sie weich sind. Die Paprikastreifen hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
5 min
1 Stück grüne Paprika in Streifen geschnitten 1 Stück Zwiebel fein gehackt 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 1 Stück Rote Paprika in Streifen geschnitten
- Schritt 3
Die gehackten Tomaten und das Paprikapulver hinzufügen und gut umrühren. Den Paella-Reis einrühren und sicherstellen, dass er gleichmäßig verteilt ist.
400 g Tomaten gehackt 1 TL Paprikapulver 400 g Paella-Reis
- Schritt 4
Die heiße Hühnerbrühe und die eingeweichten Safranfäden mit dem Wasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, ohne umzurühren.
15 min
½ TL Schwarzer Pfeffer 1 TL Salz ½ g Safranfäden in etwas warmem Wasser eingeweicht 1000 ml Hühnerbrühe heiß
- Schritt 5
Die Hühnerbruststücke, Garnelen, Miesmuscheln, Calamari und Erbsen auf dem Reis verteilen. Abdecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Meeresfrüchte gar sind und sich die Muscheln geöffnet haben.
10 min
300 g Miesmuscheln gereinigt 500 g Hühnerbrust in mundgerechte Stücke geschnitten 200 g Calamari in Ringe geschnitten 100 g Erbsen frisch oder gefroren 300 g Garnelen geschält und entdarmt
- Schritt 6
Die Pfanne vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Zitronenspalten servieren.
5 min
1 Bund Petersilie gehackt 1 Stück Zitrone in Spalten geschnitten
Utensilien
- Schneidebrett
- Paella-Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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