Paella

Name: Paella
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Spanien
Ingredients: 500 g Hühnerbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten; 300 g Garnelen, geschält und entdarmt; 300 g Miesmuscheln, gereinigt; 200 g Calamari, in Ringe geschnitten; 4 EL Olivenöl; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück Rote Paprika, in Streifen geschnitten; 1 Stück grüne Paprika, in Streifen geschnitten; 400 g Tomaten, gehackt; 400 g Paella-Reis; 1000 ml Hühnerbrühe, heiß; ½ g Safranfäden, in etwas warmem Wasser eingeweicht; 100 g Erbsen, frisch oder gefroren; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer; 1 TL Paprikapulver; 1 Bund Petersilie, gehackt; 1 Stück Zitrone, in Spalten geschnitten

Paella ist ein traditionelles spanisches Gericht, das die Aromen des Mittelmeers in einem einzigen Topf vereint. Mit saftigem Huhn, frischen Meeresfrüchten und einer reichen Mischung aus Gewürzen und Kräutern, bietet dieses Gericht eine Explosion von Geschmack und Textur. Der Safran verleiht dem Reis eine goldene Farbe und ein unverwechselbares Aroma, während Paprika und Tomaten eine angenehme Süße hinzufügen. Perfekt für ein festliches Abendessen oder ein gemütliches Familienessen.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
45 min: Koch/Backzeit
5 min: Ruhezeit

Zutaten

Portionen

Paella

Hühnerbrust in mundgerechte Stücke geschnitten 500 g
Garnelen geschält und entdarmt 300 g
Miesmuscheln gereinigt 300 g
Calamari in Ringe geschnitten 200 g
Olivenöl 4 EL
Zwiebel fein gehackt 1 Stück
Knoblauchzehen fein gehackt 3 Stück
Rote Paprika in Streifen geschnitten 1 Stück
grüne Paprika in Streifen geschnitten 1 Stück
Tomaten gehackt 400 g
Paella-Reis 400 g
Hühnerbrühe heiß 1000 ml
Safranfäden in etwas warmem Wasser eingeweicht ½ g
Erbsen frisch oder gefroren 100 g
Salz 1 TL
Schwarzer Pfeffer ½ TL
Paprikapulver 1 TL
Petersilie gehackt 1 Bund
Zitrone in Spalten geschnitten 1 Stück

Utensilien

Schneidebrett
Paella-Pfanne
Kochlöffel
Messer

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Olivenöl in einer großen Paella-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hühnerbruststücke hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

500 g Hühnerbrust (in mundgerechte Stücke geschnitten) 4 EL Olivenöl
Die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne geben und anbraten, bis sie weich sind. Die Paprikastreifen hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.

Wartezeit 5 min

1 Stück grüne Paprika (in Streifen geschnitten) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 Stück Rote Paprika (in Streifen geschnitten)
Die gehackten Tomaten und das Paprikapulver hinzufügen und gut umrühren. Den Paella-Reis einrühren und sicherstellen, dass er gleichmäßig verteilt ist.

400 g Tomaten (gehackt) 1 TL Paprikapulver 400 g Paella-Reis
Die heiße Hühnerbrühe und die eingeweichten Safranfäden mit dem Wasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, ohne umzurühren.

Wartezeit 15 min

½ TL Schwarzer Pfeffer 1 TL Salz ½ g Safranfäden (in etwas warmem Wasser eingeweicht) 1000 ml Hühnerbrühe (heiß)
Die Hühnerbruststücke, Garnelen, Miesmuscheln, Calamari und Erbsen auf dem Reis verteilen. Abdecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Meeresfrüchte gar sind und sich die Muscheln geöffnet haben.

Wartezeit 10 min

300 g Miesmuscheln (gereinigt) 500 g Hühnerbrust (in mundgerechte Stücke geschnitten) 200 g Calamari (in Ringe geschnitten) 100 g Erbsen (frisch oder gefroren) 300 g Garnelen (geschält und entdarmt)
Die Pfanne vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Zitronenspalten servieren.

Wartezeit 5 min

1 Bund Petersilie (gehackt) 1 Stück Zitrone (in Spalten geschnitten)