Nyama Choma

Name: Nyama Choma
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Simbabwe
Ingredients: 1 ½ kg Rindfleisch (z.B. Rindersteak oder Rinderbrust), in große Stücke geschnitten; 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 5 cm Ingwer, gerieben; 3 EL Zitronensaft; 4 EL Olivenöl; 2 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Salz; 1 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; ½ Bund Koriander, gehackt

Nyama Choma ist ein traditionelles ostafrikanisches Gericht, das für seine Einfachheit und seinen reichen Geschmack bekannt ist. Das Fleisch wird langsam gegrillt, wodurch es eine rauchige Note erhält, die durch die Verwendung von Gewürzen und Kräutern verstärkt wird. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und bringt die Aromen Afrikas direkt auf Ihren Teller.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
1 h 0 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einer großen Schüssel Knoblauch, Ingwer, Zitronensaft, Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen.

1 TL Kreuzkümmel 1 TL Salz 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 3 EL Zitronensaft 5 cm Ingwer (gerieben) 1 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 2 TL Paprikapulver 4 EL Olivenöl
Die Rindfleischstücke in die Marinade geben und gut vermischen, sodass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist. Abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.

Wartezeit 1 h 0 min

1 ½ kg Rindfleisch (z.B. Rindersteak oder Rinderbrust) (in große Stücke geschnitten)
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Das marinierte Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur kommen lassen.

Wartezeit 10 min
Das Fleisch auf den Grill legen und etwa 20-30 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis es gleichmäßig gebräunt und durchgegart ist.
Das gegrillte Fleisch vom Grill nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend in Scheiben schneiden und mit gehacktem Koriander bestreuen.

Wartezeit 10 min

½ Bund Koriander (gehackt)