Nyama Choma
Nyama Choma ist ein traditionelles ostafrikanisches Gericht, das für seine Einfachheit und seinen reichen Geschmack bekannt ist. Das Fleisch wird langsam gegrillt, wodurch es eine rauchige Note erhält, die durch die Verwendung von Gewürzen und Kräutern verstärkt wird. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und bringt die Aromen Afrikas direkt auf Ihren Teller.
Zutaten
Marinade
- 1 ½ kg Rindfleisch (z.B. Rindersteak oder Rinderbrust) in große Stücke geschnitten
- 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 5 cm Ingwer gerieben
- 3 EL Zitronensaft
- 4 EL Olivenöl
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
- 1 TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- ½ Bund Koriander gehackt
Schritte
- Schritt 1
In einer großen Schüssel Knoblauch, Ingwer, Zitronensaft, Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen.
1 TL Kreuzkümmel 1 TL Salz 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 3 EL Zitronensaft 5 cm Ingwer gerieben 1 TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 2 TL Paprikapulver 4 EL Olivenöl
- Schritt 2
Die Rindfleischstücke in die Marinade geben und gut vermischen, sodass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist. Abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
1 h 0 min
1 ½ kg Rindfleisch (z.B. Rindersteak oder Rinderbrust) in große Stücke geschnitten
- Schritt 3
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Das marinierte Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur kommen lassen.
10 min
- Schritt 4
Das Fleisch auf den Grill legen und etwa 20-30 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis es gleichmäßig gebräunt und durchgegart ist.
- Schritt 5
Das gegrillte Fleisch vom Grill nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend in Scheiben schneiden und mit gehacktem Koriander bestreuen.
10 min
½ Bund Koriander gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Grillzange
- Grill
- Messer
Fragen & Antworten
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