Saleeg

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Die Hähnchenschenkel in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zwiebel, Knoblauch, Zimtstange, Kardamomkapseln, Lorbeerblätter und Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn gar ist.

   45 min

   4 Stück Knoblauchzehen ganz 2 l Wasser 1 Stück Zwiebel halbiert 2 Stück Lorbeerblätter 1 TL Salz 1 Stück Zimtstange 1 kg Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen 4 Stück Kardamomkapseln leicht zerdrückt

2. Schritt 2

   Das Huhn aus der Brühe nehmen und beiseite stellen. Die Brühe durch ein Sieb gießen und die festen Bestandteile entfernen. Die Brühe zurück in den Topf geben.

3. Schritt 3

   Den gewaschenen Reis in die Brühe geben und bei mittlerer Hitze kochen, bis der Reis weich und die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen ist, etwa 20 Minuten.

   20 min

   300 g Langkornreis gewaschen

4. Schritt 4

   Butter und Milch zum Reis hinzufügen und gut umrühren. Weiter kochen, bis der Reis eine cremige Konsistenz erreicht, etwa 10 Minuten.

   10 min

   50 g Butter in Stücke geschnitten 500 ml Milch

5. Schritt 5

   Das Huhn von den Knochen lösen und in Stücke zerteilen. Das Huhn zurück in den Topf geben und gut mit dem Reis vermischen.

   1 kg Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen

6. Schritt 6

   Den Saleeg vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.

   10 min

Utensilien

• Sieb
• großer Topf
• Kochlöffel

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