Kimchi Jjigae
Kimchi Jjigae ist ein traditioneller koreanischer Eintopf, der durch seine würzige und herzhafte Brühe besticht. Die Kombination aus fermentiertem Kimchi, zartem Schweinefleisch und Tofu sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Die Aromen von Knoblauch, Ingwer und Gochugaru verleihen dem Gericht eine angenehme Schärfe, die durch die leichte Säure des Kimchis perfekt ausbalanciert wird. Ein wärmendes und befriedigendes Gericht, das die Seele nährt.
Zutaten
- Kimchi in mundgerechte Stücke geschnitten 500 g
- Schweinebauch in dünne Scheiben geschnitten 200 g
- Tofu in Würfel geschnitten 200 g
- Zwiebel in dünne Scheiben geschnitten 1 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 3 Stück
- Ingwer fein gehackt 2 cm
- Gochugaru (koreanisches Chilipulver) 1 EL
- Sojasauce 2 EL
- Sesamöl 1 EL
- Hühnerbrühe 800 ml
- Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten 2 Stück
- Zucker 1 TL
Schritte
- Schritt 1
Das Sesamöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Schweinebauch hinzufügen und anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
1 EL Sesamöl 200 g Schweinebauch (in dünne Scheiben geschnitten) - Schritt 2
Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten anbraten, bis sie duften.
1 Stück Zwiebel (in dünne Scheiben geschnitten) 2 cm Ingwer (fein gehackt) 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) - Schritt 3
Das Kimchi und das Gochugaru hinzufügen und gut umrühren. Für etwa 5 Minuten kochen lassen, damit die Aromen sich verbinden.
1 EL Gochugaru (koreanisches Chilipulver) 500 g Kimchi (in mundgerechte Stücke geschnitten) - Schritt 4
Die Hühnerbrühe, Sojasauce und Zucker hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
15 min
800 ml Hühnerbrühe 2 EL Sojasauce 1 TL Zucker - Schritt 5
Den Tofu hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
5 min
200 g Tofu (in Würfel geschnitten) - Schritt 6
Mit Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren.
2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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