Sundubu-jjigae

Name: Sundubu-jjigae
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Südkorea
Ingredients: 400 g weicher Tofu, in große Stücke geschnitten; 200 g Schweinebauch, in dünne Scheiben geschnitten; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 Stück Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste); 1 EL Gochugaru (koreanisches Chilipulver); 1 EL Sesamöl; 2 EL Sojasauce; 500 ml Hühnerbrühe; 500 ml Wasser; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 Stück Ei, optional

Sundubu-jjigae ist ein traditioneller koreanischer Eintopf, der mit weichem Tofu, Gemüse, Fleisch oder Meeresfrüchten und einer würzigen Brühe zubereitet wird. Dieser Eintopf ist bekannt für seine tiefen, reichhaltigen Aromen und seine wärmende Wirkung, perfekt für kalte Tage. Die Kombination aus scharfer Gochujang-Paste, Knoblauch und Sesamöl verleiht dem Gericht eine unverwechselbare Tiefe und Komplexität, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Sesamöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Schweinebauch hinzufügen und anbraten, bis er leicht gebräunt ist.

1 EL Sesamöl 200 g Schweinebauch (in dünne Scheiben geschnitten)
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Gochujang und Gochugaru hinzufügen und gut umrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste) 1 EL Gochugaru (koreanisches Chilipulver)
Die Hühnerbrühe und das Wasser in den Topf gießen und zum Kochen bringen.

500 ml Wasser 500 ml Hühnerbrühe
Den weichen Tofu vorsichtig in den Topf geben und mit einem Löffel in große Stücke brechen. Die Sojasauce, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.

2 EL Sojasauce 1 TL Salz ½ TL Pfeffer 400 g weicher Tofu (in große Stücke geschnitten)
Den Eintopf bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis alle Zutaten gut durchgezogen sind.

Wartezeit 15 min
Die Frühlingszwiebeln hinzufügen und den Eintopf vom Herd nehmen. Optional kann ein rohes Ei in die Mitte des Eintopfs gegeben werden, das durch die Restwärme gegart wird.

1 Stück Ei (optional) 2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)