Matabala
Matabala ist ein traditionelles Gericht, das die Aromen und Texturen der tropischen Wurzeln perfekt einfängt. Die Kombination aus süßen und herzhaften Noten, verstärkt durch eine subtile Würze, macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Die knusprige Außenseite und das weiche, cremige Innere bieten ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das sowohl einfach als auch raffiniert ist.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Die Matabala-Würfel in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 10-15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
Wartezeit 15 min
800 g Matabala (Süßkartoffel oder Yamswurzel) (geschält und in Würfel geschnitten) -
In einer großen Pfanne das Kokosöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
3 EL Kokosöl 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) -
Paprikapulver und Kreuzkümmel in die Pfanne geben und für eine weitere Minute anrösten, bis die Gewürze duften.
½ TL Kreuzkümmel 1 TL Paprikapulver -
Die gekochten Matabala-Würfel in die Pfanne geben und gut umrühren, damit sie gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
½ TL Pfeffer 800 g Matabala (Süßkartoffel oder Yamswurzel) (geschält und in Würfel geschnitten) 1 TL Salz -
Die Matabala-Würfel bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten, bis sie leicht knusprig sind. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Wartezeit 10 min
800 g Matabala (Süßkartoffel oder Yamswurzel) (geschält und in Würfel geschnitten) -
Mit frischem, gehacktem Koriander bestreuen und sofort servieren.
½ Bund Koriander (frisch, gehackt)
Utensilien
- große Pfanne
- Sieb
- großer Topf
- Kochlöffel
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