Mafe
Mafe ist ein traditionelles westafrikanisches Gericht, das durch seine reichhaltige und cremige Erdnusssauce besticht. Die Kombination aus zartem Fleisch, aromatischen Gewürzen und einer samtigen Sauce macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Die Aromen von Tomaten, Erdnüssen und Gewürzen verschmelzen zu einem harmonischen Geschmackserlebnis, das sowohl herzhaft als auch leicht süßlich ist. Ein perfektes Gericht für ein gemütliches Abendessen, das die Sinne verwöhnt und den Gaumen erfreut.
Zutaten
- Rindfleisch in Würfel geschnitten 500 g
- Erdnussbutter 200 g
- Tomaten gehackt 400 g
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück
- Karotten in Scheiben geschnitten 200 g
- Kartoffeln in Würfel geschnitten 300 g
- Tomatenmark 2 EL
- Gemüsebrühe 500 ml
- Olivenöl 2 EL
- Salz 1 TL
- Pfeffer ½ TL
- Paprikapulver 1 TL
- Chilipulver ½ TL
- Wasser 200 ml
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 EL Olivenöl - Schritt 2
Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) - Schritt 3
Das Rindfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.
500 g Rindfleisch (in Würfel geschnitten) - Schritt 4
Tomatenmark, gehackte Tomaten, Karotten und Kartoffeln hinzufügen und gut umrühren.
2 EL Tomatenmark 400 g Tomaten (gehackt) 200 g Karotten (in Scheiben geschnitten) 300 g Kartoffeln (in Würfel geschnitten) - Schritt 5
Erdnussbutter, Gemüsebrühe und Wasser hinzufügen und alles gut vermischen.
500 ml Gemüsebrühe 200 ml Wasser 200 g Erdnussbutter - Schritt 6
Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chilipulver würzen.
½ TL Chilipulver ½ TL Pfeffer 1 TL Paprikapulver 1 TL Salz - Schritt 7
Den Topf abdecken und das Mafe bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch und die Kartoffeln weich sind.
45 min
- Schritt 8
Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Schritt 9
Das Mafe heiß servieren, idealerweise mit Reis.
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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