Dim Sum
Dim Sum ist ein kulinarisches Erlebnis, das die Sinne verzaubert. Diese kleinen, kunstvoll zubereiteten Häppchen bieten eine Vielfalt an Aromen und Texturen, die jeden Bissen zu einem Genuss machen. Von zarten Teigtaschen bis hin zu herzhaften Füllungen – Dim Sum ist eine wahre Hommage an die chinesische Küche und ihre reiche Tradition.
Zutaten
Teig
- 300 g Weizenmehl
- 150 ml Wasser lauwarm
- ½ TL Salz
Füllung
- 250 g Schweinehackfleisch
- 100 g Garnelen gehackt
- 2 Stück Frühlingszwiebeln fein gehackt
- 1 TL Ingwer gerieben
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- ½ TL Zucker
- ½ TL Salz
- 1 Prise Weißer Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Das Weizenmehl in eine Schüssel geben und das lauwarme Wasser sowie das Salz hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
30 min
½ TL Salz 300 g Weizenmehl 150 ml Wasser lauwarm
- Schritt 2
In der Zwischenzeit das Schweinehackfleisch, die gehackten Garnelen, die fein gehackten Frühlingszwiebeln und den geriebenen Ingwer in eine Schüssel geben. Sojasauce, Sesamöl, Zucker, Salz und weißen Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
2 Stück Frühlingszwiebeln fein gehackt 1 EL Sojasauce 1 TL Sesamöl 250 g Schweinehackfleisch ½ TL Zucker 100 g Garnelen gehackt ½ TL Salz 1 TL Ingwer gerieben 1 Prise Weißer Pfeffer
- Schritt 3
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und Kreise mit einem Durchmesser von etwa 8 cm ausstechen.
300 g Weizenmehl
- Schritt 4
Jeweils einen Teelöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Die Ränder des Teigs anfeuchten und die Teigtaschen zu kleinen Säckchen formen, dabei die Ränder gut zusammendrücken.
2 Stück Frühlingszwiebeln fein gehackt 1 EL Sojasauce 1 TL Sesamöl 250 g Schweinehackfleisch ½ TL Zucker 100 g Garnelen gehackt ½ TL Salz 1 TL Ingwer gerieben 1 Prise Weißer Pfeffer
- Schritt 5
Einen Dampfgarer mit Backpapier auslegen und die Dim Sum darin etwa 10-12 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart sind.
12 min
Utensilien
- Nudelholz
- Schüssel
- Dampfgarer
- Frischhaltefolie
- Ausstechform
- Backpapier
Fragen & Antworten
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